Roti rice or millets: ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଶସ୍ୟ: ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ରୋଟି, ଭାତ କିମ୍ବା ବାଜରା ମଧ୍ୟରୁ କ’ଣ ବାଛିବେ ତାହା କୁହନ୍ତି।

Roti rice or millets: ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ କେଉଁ ଶସ୍ୟ ସର୍ବୋତ୍ତମ: ରୋଟି, ଭାତ, ନା ବାଜରା? ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି

Roti rice or millets: ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆମ ଜୀବନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦିଗ। ଆମେ ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଯେଉଁ ଶସ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରୁ ତାହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଭାରତରେ, ଲୋକମାନେ ମୁଖ୍ୟତଃ ରୋଟି, ଭାତ ଏବଂ ଏବେ ବାଜରା (ଜୁଆର, ବାଜରା, ରାଗି, କାଙ୍ଗନି, ଇତ୍ୟାଦି) ଖାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଲାଭଦାୟକ? ଆସନ୍ତୁ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତାମତ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ତଥ୍ୟ ଆଧାରରେ ଏହାକୁ ବୁଝିବା

ଗହମ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ

ରୁଟି, ବିଶେଷକରି ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟି, ଭାରତରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଶସ୍ୟ।

ଫାଇବରର ଉତ୍ସ: ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟିରେ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କମ କରିବାରେ ଏବଂ ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ହୃଦୟ ସୁସ୍ଥ: ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ନିୟମିତ ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦରୋଗର ବିପଦ କମିପାରେ।

ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (GI): ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟିର ଏକ ମଧ୍ୟମ GI ଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ:

ଅତ୍ୟଧିକ ରିଫାଇନ୍ ମଇଦା ଏବଂ ଭଜା ରୁଟି ହୃଦୟ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତା ଉଭୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।

ସାଦା ମଇଦା ଏବଂ ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟି ତୁଳନା କଲେ, ଘୋଳମିଲ୍ ରୁଟି ସର୍ବଦା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ।

ଭାତ ଏବଂ ହୃଦୟ

ଭାତ ହେଉଛି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଶସ୍ୟ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ପ୍ରକାର ଏବଂ ସେବନ ପଦ୍ଧତି ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ଧଳା ଚାଉଳ:

ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ ଧଳା ଚାଉଳରେ ଫାଇବର କମ୍ ଥାଏ।

ଏହାର GI ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାରେ ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ଘଟାଇଥାଏ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।

ଧଳା ଚାଉଳର ନିରନ୍ତର ବ୍ୟବହାର ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାର ବିପଦକୁ ବଢ଼ାଇପାରେ।

ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ କିମ୍ବା ହଲ୍ଡ୍ ରାଇସ୍:

ଏହା ଫାଇବର ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିସାରରେ ଭରପୂର।

ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଧଳା ଚାଉଳ ଅପେକ୍ଷା ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍ କିମ୍ବା ହଲ୍ଡ୍ ରାଇସ୍ ବାଛିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।

ବାଜରା (ଜୁଆର, ବାଜରା, ରାଗି, କ୍ୱିନୋଆ, ଇତ୍ୟାଦି) ଏବଂ ହୃଦୟ

ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ ବାଜରା ବ୍ୟବହାର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଏମାନଙ୍କୁ “ସୁପର ଶସ୍ୟ” କୁହାଯାଏ ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ:

ବାଜରାରେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ ଥାଏ।

ଫାଇବର LDL (ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ) ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ HDL (ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ) ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ:

ବାଜରାରେ ବହୁତ କମ୍ GI ଥାଏ, ତେଣୁ ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ:

ବାଜରାରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।

ହୃଦରୋଗର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ:

ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁସାରେ, ନିୟମିତ ବାଜରା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ହୁଏ।

ଲୋକପ୍ରିୟ ବାଜରା ଏବଂ ଏହାର ଲାଭ

ସୋର୍ଘମ୍: ହୃଦୟକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରଖେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରେ।

ମୋତା ବାଜରା: ଫାଇବରରେ ପ୍ରଚୁର, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଫିଙ୍ଗର୍ ବାଜରା: କ୍ୟାଲସିୟମରେ ଭରପୂର, ହୃଦୟ ଏବଂ ହାଡ଼ ପାଇଁ ଭଲ।

କ୍ୱିନୋଆ: ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ରେ ଭରପୂର, ଏବଂ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ।

ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତାମତ

ଡକ୍ଟର ଅନିଲ ଶର୍ମା, ହୃଦରୋଗ ବିଶେଷଜ୍ଞ:

“ବାଜରା ଏବଂ ଗହମ ଅଟା ଭଳି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। ଧଳା ଚାଉଳ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଶସ୍ୟ ସୀମିତ ହେବା ଉଚିତ।”

ଡାଏଟିସିଆନ୍ ରୀମା ଗୁପ୍ତା:

“ବାଜରାରେ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ଯାହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ବାଜରା ସାମିଲ ହେବା ଉଚିତ।

Read More: Global Omega-3:  ଓମେଗା-୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡର ଗୁରୁତ୍ୱ, ବିଶ୍ୱ ଓମେଗା-୩ ଦିବସରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବାର୍ତ୍ତା

ବାଜରା ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ କିପରି ଗ୍ରହଣ କରିବେ

ରୋଟିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ:

100% ଗହମ ବଦଳରେ ବାଜରା ଅଟାରେ ରୋଟି ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

ଭାତ ବିକଳ୍ପ:

ଧଳା ଭାତକୁ ବାଦାମୀ ଚାଉଳ, କ୍ୱିନୋଆ କିମ୍ବା ଜୁଆର ଚାଉଳ ସହିତ ବଦଳାନ୍ତୁ।

ପ୍ରାଶୟ ପାଇଁ ବାଜରା:

ବାଜରା କିମ୍ବା ଜୁଆର ଖିଚଡି, ରାଗି ପୋରିଜ୍ ଏବଂ ବାଜରା ଉପମା ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

ସ୍ମୁଦି ଏବଂ ସାଲାଡରେ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ:

କ୍ୱିନୋଆ କିମ୍ବା ବାଜରାକୁ ସାଲାଡ କିମ୍ବା ସ୍ମୁଦିରେ ମିଶାଇ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।

ବାଜରା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।

ବାଜରା ମଧ୍ୟ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ, ଫାଇବର ଏବଂ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବାଜରା ଭଲ।

ଧଳା ଭାତ କମ୍ ଖାଆନ୍ତୁ, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ସମ୍ଭବ ହୁଏ ବାଦାମୀ ଚାଉଳ କିମ୍ବା ହଲ୍ଡ୍ ଭାତକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତୁ।

ସାରାଂଶରେ:

ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର: ବାଜରା (ଜୁଆର, ବାଜରା, ରାଗି, କ୍ୱିନୋଆ)

ଭଲ ପସନ୍ଦ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ରୁଟି

କମ୍ ପସନ୍ଦ: ଧଳା ଭାତ

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads