Chickpea Recipe:  ଶୀତଦିନେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ଏକ ଉତ୍ତମ ମିଶ୍ରଣ, ଶୀତକାଳୀନ ସ୍ପେଶାଲ୍ ରେସିପି, ଚଣା-ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ

Chickpea Recipe:  ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇଁ ଶୀତଦିନେ ପ୍ରତିଦିନ ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ଖାଆନ୍ତୁ।

Chickpea Recipe:  ଶୀତଦିନ ଆସିବା ସହିତ, ଉଷ୍ମତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ସାଧାରଣ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟଠାରୁ କିଛି ଭିନ୍ନ, ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। ଏହି ରେସିପି କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଲୌହ ଏବଂ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଭରପୂର। ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ଏହା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ ଏବଂ ପିଲାଙ୍କଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ।

ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ଶୀତଦିନ ପାଇଁ କାହିଁକି ଉପଯୁକ୍ତ?

ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ଶୀତଦିନେ ସବୁଠାରୁ ସତେଜ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ପୁଷ୍ଟିକର। ଚଣା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। ଏହି ଦୁଇଟିର ମିଶ୍ରଣ ଏହି ରେସିପିକୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ସୁପରଫୁଡ୍ କରିଥାଏ। ଚଣା ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେତେବେଳେ ପାଳଙ୍ଗ ରକ୍ତହୀନତା ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ ଶୀତଦିନେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

Read More: Pomegranate Juice: ଖାଲି ପେଟ ଅନାର ରସ ପିଇଲେ ମିଳେ ଅସାଧାରଣ ଲାଭ, କିନ୍ତୁ ଏହି ସାବଧାନୀ ମଧ୍ୟ ଜାଣନ୍ତୁ

ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ

ଧଳା ଚଣା – ୧ କପ (ରାତି ଭିଜା)

ପାଳଙ୍ଗ – ୨ କପ (ଧୋଇ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

ପିଆଜ – ୧ ମଧ୍ୟମ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

ଟମାଟୋ – ୨ ମଧ୍ୟମ (ପ୍ୟୁରି କିମ୍ବା ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ – ୧ ଚାମଚ

ସଜ ଲଙ୍କା – ୧ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

ଜୀରା – ୧/୨ ଚାମଚ

ହଳଦୀ ପାଉଡର – ୧/୨ ଚାମଚ

ଧନିଆ ପାଉଡର – ୧ ଚାମଚ

ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ଗାରମ ମସଲା – ୧/୨ ଚାମଚ

ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଅ – ୨ ଚାମଚ

ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ପାଣି – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ

ଚଣା-ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ପଦ୍ଧତି

ପାଦ ୧: ଚଣା ରାନ୍ଧନ୍ତୁ

ପ୍ରଥମେ, ଏକ ପ୍ରେସର କୁକରରେ ଭିଜା ଚଣା ରଖନ୍ତୁ, ଲୁଣ ଏବଂ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ 3-4 ଟି ସିଟି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଚଣା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନରମ ହେବା ଉଚିତ।

ପାଦ ୨: ପାଳଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

ପାଳଙ୍ଗକୁ ଧୋଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ, ଏହାକୁ ମିକ୍ସରରେ ମୋଟା ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଏହା କରିର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉଭୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ।

ପାଦ ୩: ମସଲା ଭାଜନ୍ତୁ

ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ଜିରା ପକାନ୍ତୁ। ଜିରା ଫଟା ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କଲେ, ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ଏବଂ ସବୁଜ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।

ପାଦ ୪: ଟମାଟୋ ଏବଂ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ

ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ତେଲ ଅଲଗା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ତାପରେ, ହଳଦୀ, ଧନିଆ ପାଉଡର ଏବଂ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ମସଲା ଭାଜନ୍ତୁ।

ପଦକ୍ଷେପ ୫: ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗକୁ ମିଶାନ୍ତୁ

ଏବେ, ପ୍ୟାନରେ ସିଝା ଚଣା ଏବଂ ପ୍ୟୁରି ହୋଇଥିବା ପାଳଙ୍ଗ ପକାନ୍ତୁ। ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ୮-୧୦ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।

ପଦକ୍ଷେପ ୬: ଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ

ଶେଷରେ, ଗରମ ମସଲା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ। ଧନିଆ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।

ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର: ଚଣା ମାଂସପେଶୀକୁ ମଜବୁତ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପେଟ ପୂରଣ କରିଥାଏ।

ଲୌହରେ ଭରପୂର: ପାଳଙ୍ଗ ରକ୍ତହୀନତା ମୁକାବିଲା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଫାଇବରରେ ଅଧିକ ଥିବାରୁ ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ: ଶୀତଦିନେ ଏହି ତରକାରୀ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ କ’ଣ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିବେ?

ଆପଣ ଗରମ ରୋଟି, ପରଠା, ନାନ କିମ୍ବା ଷ୍ଟିମ୍ ଭାତ ସହିତ ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ। ଶୀତଦିନେ ଘିଅ ଆବୃତ ରୋଟି ସହିତ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଆହୁରି ଉପଭୋଗ୍ୟ।

ଟିପ୍ସ ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତନ

ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ କ୍ରିମି ସ୍ୱାଦ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଶେଷରେ 2 ଚାମଚ ତାଜା କ୍ରିମ୍ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ପାଇଁ, ତେଲ ବଦଳରେ ସୋରିଷ ତେଲ କିମ୍ବା ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଅଳ୍ପ ଶୁଖିଲା ମେଥି ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

ଯଦି ଆପଣ ଶୀତଦିନ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ରେସିପି ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଚଣା ଏବଂ ପାଳଙ୍ଗ ତରକାରୀ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍। ଏହାକୁ ଘରେ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରକୁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ରେସିପି ସ୍ୱାଦ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.