Burani Raita recipe:ଭଜା ରସୁଣ ସହିତ ତୁରନ୍ତ ବୁରାନି ରାଇତା ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ବିରିୟାନି ସହିତ ସ୍ୱାଦ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇଯିବ।
Burani Raita recipe,ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରେମୀ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ରାଇତା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ବୁରାନି ରାଇତା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ତାଲିକାରେ ସାମିଲ ହେବ।
Burani Raita recipe:ରୟାଲ୍ ରୀତା! କିଛି ମିନିଟରେ ଘରେ ବୁରାନୀ ରୀତା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
Burani Raita recipe:ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ରାଇତାର ମଜା ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ବୁରାନି ରାଇତା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ତାଲିକାରେ ରହିବ। ଏହି ରାଇତା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସହଜ। ଏଥିରେ ମିଶାଯାଇଥିବା ଭଜା ରସୁଣ ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ ଯାହା ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ରାଇତା ରେସିପିଠାରୁ ଭିନ୍ନ କରିଥାଏ। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ବୁରାନି ରାଇତା ତିଆରି କରାଯାଏ, ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏବଂ ଏହାକୁ ପରିବେଷଣ କରିବାର ସଠିକ୍ ଉପାୟ।
ବୁରାନି ରାଇତା କ’ଣ?
ବୁରାନି ରାଇତା ହେଉଛି ଉତ୍ତର ଭାରତ, ବିଶେଷକରି ହାଇଦ୍ରାବାଦ ଏବଂ ଲକ୍ଷ୍ନୌରେ ମୁଗଲାଇ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ରାଇତା। ଏଥିରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦହି, ରସୁଣ ଏବଂ କିଛି ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ବିରିୟାନି, କବାବ କିମ୍ବା ପୁଲାଓ ସହିତ ପରିବେଷଣ କଲେ, ଏହି ରାଇତା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଭଜା ରସୁଣର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏତେ ମନମୁଗ୍ଧକର ଯେ ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରେମୀଙ୍କ ହୃଦୟ ଜିତିଥାଏ।
ବୁରାନି ରାଇତା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
(୨-୩ ଜଣ ପାଇଁ)
- ଦହି – ୨ କପ୍ (ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଘନ)
- ରସୁଣ କୋବ – ୮ ରୁ ୧୦
- ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲ – ୧ ଚାମଚ (ରସୁଣ ଭଜା ପାଇଁ)
- ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
- କଳା ଲୁଣ – ୧/୨ ଚାମଚ
- ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର – ୧/୨ ଚାମଚ
- ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – ୧/୪ ଚାମଚ
- କଳା ଗୋଲମରିଚ ପାଉଡର – ୧/୪ ଚାମଚ
- ନୂତନ ଧନିଆ କିମ୍ବା ପୁଦିନା ପତ୍ର – ସଜାଇବା ପାଇଁ
ବୁରାନି ରାଇତା ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ପଦ୍ଧତି
ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ: ରସୁଣ ଭଜା
- ପ୍ରଥମେ, ରସୁଣ କୋବ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଏକ ପ୍ୟାନରେ ୧ ଚାମଚ ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
- ରସୁଣ କୋବ ପକାଇ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
- ରସୁଣ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କଲେ, ଗରମ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ଭଜା ରସୁଣକୁ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ପକାଇ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରନ୍ତୁ (ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ହାତରେ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ କରିପାରିବେ)।
Read More: Astro Tourism: ତାରାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଛୁଟିଦିନ, ଆଷ୍ଟ୍ରୋ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଗାଇଡ୍ 2025
ପଦକ୍ଷେପ ୨: ଦହି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା
- ଏକ ପାତ୍ରରେ ଥଣ୍ଡା, ଘନ ଦହି ନିଅନ୍ତୁ।
- ଲୁଣ, କଳା ଲୁଣ, ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ଏବଂ କଳା ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ।
- ଦହି ମସୃଣ ଏବଂ ଫୁଲି ନଯିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ ୩: ରସୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ
- ଏବେ ଭଜା ଏବଂ ପେଷା ରସୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ।
- ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ରସୁଣ ସ୍ୱାଦ ସମଗ୍ର ରାଇତାରେ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ।
ପଦକ୍ଷେପ ୪: ସଜାଇବା ଏବଂ ପରିବେଷଣ କରିବା
- ଉପରେ କିଛି ଭଜା ଜିରା ପାଉଡର ଏବଂ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।
- ତାଜା ଧନିଆ କିମ୍ବା ପୁଦିନା ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
- ସ୍ୱାଦ ସ୍ଥିର ହେବା ପାଇଁ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ବିରିୟାନି, ପରଠା, ପୁଲାଓ କିମ୍ବା ତନ୍ଦୁରୀ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଥଣ୍ଡା ବୁରାନି ରାଇତା ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ପରିବେଷଣ କରିବାର ଧାରଣା
- ହାଇଦ୍ରାବାଦୀ ବିରିୟାନୀ ସହିତ ଏହା ଅଦ୍ଭୁତ ସ୍ୱାଦ ଦିଏ।
- ଆପଣ ଏହାକୁ ତନ୍ଦୁରୀ ଚିକେନ୍, କବାବ୍, ଛୋଲେ ଭଟୁରେ, କିମ୍ବା ରାଜମା ଭାତ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।
- ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଏହା ଏକ ଥଣ୍ଡା ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଉପଯୁକ୍ତ।
ବୁରାନି ରାଇତାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
୧. ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ:
ରସୁଣ ଏବଂ ଦହି ଉଭୟକୁ ହଜମ ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା କରେ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ଏସିଡିଟିରୁ ମୁକ୍ତି ଦିଏ।
୨. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ:
ରସୁଣରେ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ ଗୁଣ ଅଛି ଯାହା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।
୩. ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ:
ବୁରାନି ରାଇତାରେ ବ୍ୟବହୃତ ରସୁଣ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
୪. କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଉତ୍ସ:
ଦହି କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନରେ ଭରପୂର, ଯାହା ହାଡ଼ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀକୁ ମଜବୁତ କରେ।
୫. ଏକ ଶୀତଳ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦାନ କରେ:
ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶି ବୁରହାନି ରାଇତା ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରେ ଏବଂ ଗରମରୁ ମୁକ୍ତି ଦିଏ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଟିପ୍ସ
ଯଦି ଆପଣ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଟିକେ ସବୁଜ ଲଙ୍କା କିମ୍ବା ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ।
ଯଦି ଦହି ଅତ୍ୟଧିକ ଖଟା, ତେବେ ଅଳ୍ପ କ୍ଷୀର ମିଶାଇ ଏହାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରନ୍ତୁ।
ରସୁଣକୁ ଅଧିକ ଜଳାନ୍ତୁ ନାହିଁ, ନଚେତ୍ ରାଇତା ତିକ୍ତ ହୋଇପାରେ।
ପରିବେଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ; ଏହା ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ବୁରହାନି ରାଇତା ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଭାରତୀୟ ରାଇତା ଯାହା ସରଳ କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦରେ ସମୃଦ୍ଧ। ଏହା କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଭଜା ରସୁଣର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଦହିର ଥଣ୍ଡାତାର ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଆପଣ ବିରିୟାନି କିମ୍ବା ତନ୍ଦୁରୀ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସମୟରେ, ଏହା ସହିତ ବୁରହାନି ରାଇତା ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ; ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତୁ, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ମେନୁର ଷ୍ଟାର ହୋଇଯିବ!
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads
