Cabbage Pickle Recipe: ନ ରାନ୍ଧି ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର, ଶୀତଦିନେ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ

Cabbage Pickle Recipe: ୧୦ ମିନିଟ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ତୁରନ୍ତ ମସଲାଦାର ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର!

Cabbage Pickle Recipe: ଶୀତଦିନ ଖାଇବା ଏବଂ ପିଇବା ପାଇଁ ଏକ ସୁନ୍ଦର ସମୟ। ଏହି ଋତୁର ତାଜାତା ସହିତ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏକ ଅନନ୍ୟ ଆନନ୍ଦ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଆଚାର ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର ହେଉଛି ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ। ଏହି ଆଚାର ରୋଷେଇ ନକରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର କରିଥାଏ। ଆସନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରେସିପି ଏବଂ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବାର ଟିପ୍ସ ଶିଖିବା।

ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର?

ବନ୍ଧାକୋବି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ଏକ ପନିପରିବା। ଏହା ଶୀତଦିନେ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ବନ୍ଧାକୋବି ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ମସଲାଯୁକ୍ତ ଆଚାର ଖାଇବା ଶୀତଦିନେ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ କରିବାରେ ଏବଂ ପାଚନ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସାମଗ୍ରୀ

ଆଚାର ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ କିଛି ସରଳ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକ।

ବନ୍ଧାକୋବି – 500 ଗ୍ରାମ (ପତଳା କଟା)

ଲୁଣ – 2-3 ଚାମଚ (ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ)

ହଳଦୀ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ

ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1-2 ଚାମଚ

ସୋରିଷ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ

ରାଇ (ସୋରିଷ) – 1 ଚାମଚ

ଆସାଫୋଏଟିଡା – 1/4 ଚାମଚ

ସୋରିଷ ତେଲ – 2-3 ଚାମଚ

ସେଲେରି – 1/2 ଚାମଚ

କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା – 2-3 (ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

ଲେମ୍ବୁ ରସ – 1-2 ଚାମଚ (ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ)

Read  More: Diet Before Blood Donation: ରକ୍ତଦାନ ପୂର୍ବରୁ ସଠିକ୍ ଖାଦ୍ୟ, କ’ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ ଏବଂ କ’ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ?

ମସଲାଯୁକ୍ତ ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର କିପରି ତିଆରି କରିବେ

1. ବନ୍ଧାକୋବି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

ପ୍ରଥମେ, ବଡ଼ ବନ୍ଧାକୋବି ପତ୍ରକୁ କାଟି ପତଳା କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ପାଣି ଭଲ ଭାବରେ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ବନ୍ଧାକୋବି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିଲା ଅଛି, କାରଣ ପାଣି ଶୀଘ୍ର ଆଚାରକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।

୨. ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ, ଲୁଣ, ହଳଦୀ ପାଉଡର, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ସୋରିଷ ପାଉଡର, ହିଂ, ସୋରିଷ ବିହନ ଏବଂ ସେଲେରି ମିଶାନ୍ତୁ। ମସଲା ମିଶ୍ରଣ ଅଚାରର ସ୍ୱାଦ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ମସଲାକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।

୩. ବନ୍ଧାକୋବି ସହିତ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ

ଏବେ ପାତ୍ରରେ ବନ୍ଧାକୋବିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖଣ୍ଡକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଆବରଣ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ। ଆପଣ ସବୁଜ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ।

୪. ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ

ଅଚାରକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ସୋରିଷ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ। ସୋରିଷ ତେଲ କେବଳ ଅଚାରର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସତେଜ ରଖେ। ଏବେ ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ମସଲା ଏବଂ ତେଲ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବନ୍ଧାକୋବିରେ ସମାନ ଭାବରେ ଆବରଣ ହେବ।

୫. ଅଚାର ସେଟ୍ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ

ମସଲା ଏବଂ ତେଲ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପରେ, ଅଚାରକୁ ଏକ ସଫା, ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଅତି କମରେ ୨-୩ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ସେଟ୍ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ସମୟ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ୧ ଦିନ ପାଇଁ ରଖିପାରିବେ, ଯାହା ଫଳରେ ମସଲା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବନ୍ଧାକୋବିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇଯିବ।

ପରିବେଷଣ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ

ଏହି ଅଚାରକୁ ସିଧା ଖାଇହେବ।

ଏହାକୁ ରୋଟି, ପରଟା, ଡାଲ-ଭାତ, କିମ୍ବା ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।

ଏହି ଅଚାର ଶୀତଦିନେ ଖାଇବାର ମଜା ଦ୍ୱିଗୁଣିତ କରେ।

ଟିପ୍ସ ଏବଂ କୌଶଳ

ରାନ୍ଧିବା ବିନା ପ୍ରସ୍ତୁତ: ଏହି ଅଚାର କୌଣସି ରୋଷେଇ ବିନା ତିଆରି କରାଯାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ।

ତେଲର ଗୁରୁତ୍ୱ: ସୋରିଷ ତେଲ ଅଚାରକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ସତେଜ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ହାଲୁକା ତେଲ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ତେଲର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।

ମସଲାକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ସବୁଜ ଲଙ୍କାର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କିମ୍ବା ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।

ଲେମ୍ବୁ ରସ: ଲେମ୍ବୁ ରସ ଅଚାରରେ ସତେଜତା ଯୋଗ କରେ। ଅଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଯୋଡନ୍ତୁ।

ଅଚାରର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍: ଏହି ଅଚାରକୁ ପ୍ରାୟ 1 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।

ଶୀତ ଦିନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଚାର

ଏହି ମସଲାଦାର ବନ୍ଧାକୋବି ଅଚାର କେବଳ ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଶୀତ ଦିନେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉଭୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଘରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଶୀତ ଦିନେ ଡାଲମା, ପରଟା ଏବଂ ରୋଟି ସହିତ ଏହି ଅଚାର ଖାଇବାକୁ ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ। ଏହା ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଆସିବ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଶୀଘ୍ର, ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଚାର ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ମସଲାଦାର ବନ୍ଧାକୋବି ଅଚାର ହେଉଛି ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। ଏହି ନୋ-କୁକ୍ ଅଚାର ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବଜାୟ ରଖି ଶୀତ ଦିନେ ଖାଦ୍ୟର ଉପଭୋଗକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ତେଣୁ, ଏହି ଶୀତ ଦିନେ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ମସଲାଯୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ବନ୍ଧାକୋବି ଅଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.