Crispy Samosa Recipe: ମଇଦା ବିନା ଖସ୍ତା ସାମୋସା, ବାସି ରୁଟିରୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଜଳଖିଆ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
Crispy Samosa Recipe: ସାମୋସା ଏକ ପ୍ରିୟ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ। ସବୁ ବୟସର ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଏହା ଖସଖସ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପୂରକ ଥାଏ।
Crispy Samosa Recipe:ବାସି ରୋଟିରୁ ଖସ୍ତା ସମୋସା ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ଉପାୟ
Crispy Samosa Recipe:ସାମୋସା ଏକ ପ୍ରିୟ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ। ସବୁ ବୟସର ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଯେତେବେଳେ ଏହା ଖସଖସ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପୂରଣ ଥାଏ। ତଥାପି, ଘରେ ସାମୋସା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ମଇଦା (ମାଇଦା) ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଆଜି, ଆମେ ବାସି ରୋଟିରୁ ଖସଖସ ସମୋସା ତିଆରି କରିବାର ଏକ ସହଜ ରେସିପି ସେୟାର କରିବୁ, ଯାହାକୁ ଖସଖସସ ମଇଦା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ମଧ୍ୟ ଖସଖସସ ସ୍ୱାଦ ଦିଏ। ଏହି ରେସିପି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ ଯେଉଁମାନେ ରୋଟି ଫୋପାଡ଼ିବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି। ପୁରୁଣା ରୋଟିକୁ ନୂତନ ଜୀବନ ଦେବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରେ ପରିଣତ କରିବା ଏବେ ବହୁତ ସହଜ।
ସାମଗ୍ରୀ
ସାମୋସା ଡୋଫ୍ ସାମଗ୍ରୀ:
ବାସି ରୋଟି: ୪-୫ (ପ୍ରାୟ ୧-୨ ଦିନ ପୁରୁଣା)
ତେଲ: ୨-୩ ଚାମଚ (ରୋଟିକୁ ନରମ କରିବା ଏବଂ ଗୋଳାଇବା ପାଇଁ)
ପୂରଣ ସାମଗ୍ରୀ:
ସିଦ୍ଧ ଆଳୁ: ୩-୪ଟି ମଧ୍ୟମ ଆକାରର
ସବୁଜ ମଟର: ୧/୨ କପ୍
ସବୁଜ ଲଙ୍କା: ୨ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ଅଦା: ୧ ଇଞ୍ଚ ଖଣ୍ଡ (ଗ୍ରେଟେଡ୍)
ଧନିଆ ପାଉଡର: ୧ ଚାମଚ
ହଳଦୀ ପାଉଡର: ୧/୨ ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର: ୧/୨ ଚାମଚ
ଗରମ ମସଲା: ୧/୨ ଚାମଚ
ଲୁଣ: ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ଧନିଆ ପତ୍ର: ୨ ଚାମଚ (କଟା)
ଲେମ୍ବୁ ରସ: ୧ ଚାମଚ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)
ଭାଜି ପାଇଁ:
ତେଲ: ଭାଜିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ
ବାସି ରୋଟିରୁ ସାମୋସା ତିଆରି କରିବାର ପର୍ଯ୍ୟାୟ ପଦ୍ଧତି
୧. ରୋଟିକୁ ଡୋଫ୍ ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ପ୍ରଥମେ, ବାସି ରୋଟିକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ନିଅନ୍ତୁ।
ଏହାକୁ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପେଷ୍ଟ କିମ୍ବା ଖଣ୍ଡ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
ପେଷ୍ଟରେ 2-3 ଚାମଚ ତେଲ ମିଶାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଏବେ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ହାତରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଆପଣ ଅଳ୍ପ ପାଣି ଦେଇପାରିବେ।
ମଟା ନରମ ଏବଂ ନମନୀୟ ହୋଇଗଲେ, ଏହାକୁ ଘୋଡାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ 10-15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ।
- ସମୋସା ଫିଲିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା
ଆଳୁକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ଛଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ ପେଶି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଏକ ପ୍ୟାନରେ କିଛି ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ଅଦା ଏବଂ ସବୁଜ ଲଙ୍କା ପକାଇ 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ।
କୃଷକ ମଟର ପକାଇ 2-3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ।
ତା’ପରେ ମସଲା ଆଳୁ ପକାଇ ହଳଦୀ, ଧନିଆ ପାଉଡର, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଗରମ ମସଲା ଏବଂ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ।
ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ 2-3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
ଶେଷରେ, ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ପକାଇ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଫିଲିଂକୁ ପାଖରୁ ରଖନ୍ତୁ।
- ସମୋସା ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି
ମଟା ହୋଇଥିବା ଡୋର ଛୋଟ ଛୋଟ ବଲ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
ଗୋଳା ହୋଇଥିବା ଡୋରକୁ ଏକ ଛୋଟ ଏବଂ ଲମ୍ବା ଆକାରରେ ରୋଲ୍ କରନ୍ତୁ।
ଏହାକୁ ଅଧା କରି ଦୁଇ ଭାଗରେ କାଟିଦିଅ।
ଅଧାକୁ କୋନ୍ରେ ବକ୍ର କରନ୍ତୁ।
ଏହି କୋନ୍ରେ ଆଳୁ-ମଟର ଫିଲିଂ ରଖନ୍ତୁ।
ଧାରଗୁଡ଼ିକୁ ପାଣିରେ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ।
ସମସ୍ତ ସାମୋସାକୁ ସମାନ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
- ସାମୋସା ଭାଜିବା
ଏକ ପ୍ୟାନ୍ରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ସାମୋସା ପକାଇ ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ସମୋସାକୁ ଭାଜିବା ସମୟରେ ଲଗାତାର ବୁଲାଇ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ସବୁ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଖସଖସ ହୋଇଯାଏ।
ଭାଜିବା ପରେ, ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ଶୋଷିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲ୍ରେ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଟିପ୍ସ ଏବଂ କୌଶଳ
ବାସି ରୋଟିରୁ ତିଆରି ସମୋସା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ତେଲ ଯଥେଷ୍ଟ ଗରମ ହେବା ଉଚିତ।
ଯଦି ପୂରଣ ଅତ୍ୟଧିକ ପାଣିଯୁକ୍ତ ହୁଏ, ତେବେ ସମୋସା ଫାଟିପାରେ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଟିକେ ଶୁଖିଯାଏ।
ଆପଣ ମଟର, ପନିର କିମ୍ବା ମସଲା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ପୂରଣ କରିପାରିବେ।
ଅବଶିଷ୍ଟ ମଇଦାକୁ ଫ୍ରିଜରେ 1-2 ଦିନ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ପରିବେଷଣ ପଦ୍ଧତି
ଖରାପ ସମୋସାକୁ ସବୁଜ ଚଟଣି, ମିଠା ତେନ୍ତୁଳି ଚଟଣି, କିମ୍ବା ଟମାଟୋ ସସ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ନାସ୍ତା, ସନ୍ଧ୍ୟା ଚା କିମ୍ବା ପାର୍ଟି ସ୍ନାକ୍ସ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ଲାଭ ଏବଂ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ
ବାସି ରୋଟି ବ୍ୟବହାର – ଏହି ରେସିପି ଖାଦ୍ୟ ନଷ୍ଟକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ମାଇଡା-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ – ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ହାଲୁକା।
ଖସ୍ଖସ୍ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ – ମଇଦା ବିନା ମଧ୍ୟ ସାମୋସା ସମାନ ଭାବରେ ଖସ୍ଖସ୍ ହୋଇଥାଏ।
ଶସ୍ତା ଏବଂ ସହଜ – ଘରେ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ।
ବାସି ରୋଟିରୁ ତିଆରି ଖସ୍ଖସ୍ ସମୋସା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟ। ମଇଦା ବିନା ତିଆରି, ପୁରୁଣା ରୋଟିର ପୁନଃନିର୍ମାଣ, ଏହି ସମୋସା ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପସନ୍ଦ କରାଯିବ। ଏହି ସହଜ ରେସିପି ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ ଶୀଘ୍ର, ଶସ୍ତା ଏବଂ ଖସ୍ଖସ୍ ସମୋସା ତିଆରି କରିପାରିବେ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
