Gond ke Laddu With Jaggery:  ଚିନି ଛାଡ଼ନ୍ତୁ, ଗୁଡ଼ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଘରେ ଚମତ୍କାର ଗଣ୍ଡ ଲଡ୍ଡୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

Gond ke Laddu With Jaggery:  ଶୀତଦିନେ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଉଥିବା ଲଡୁ

Gond ke Laddu With Jaggery: ଭାରତୀୟ ପରମ୍ପରାରେ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ରହିଛି। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ବିଶେଷକରି ଶୀତଦିନେ, ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ଏବଂ ଉଷ୍ମତା ମିଳିଥାଏ। ତଥାପି, ଯଦି ଗୁଡ଼ ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହି ଲଡୁଗୁଡିକ ସ୍ୱାଦରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆହୁରି ଲାଭଦାୟକ। ଶୀତଦିନେ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଔଷଧୀୟ ଔଷଧି ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ଗୁଡ଼ ଲଡୁରେ ମିଠା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି ଯୋଗ କରେ। ଏହି ଲେଖାରେ, ଆମେ ଘରେ ଗୁଡ଼ ସହିତ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ, ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏବଂ ଶୀତଦିନେ ଏହା କାହିଁକି ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ ତାହା ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବୁ।

ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁ ସହିତ: ସାମଗ୍ରୀ

ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଆମକୁ କିଛି ସରଳ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ।

ସାମଗ୍ରୀ:

ଖାଦ୍ୟ ଗୁଡ଼ – ୫୦ ଗ୍ରାମ

ଗୁଡ଼ – ୧୦୦ ଗ୍ରାମ

ଘିଅ – ୫୦ ଗ୍ରାମ

ତିଲ ବିହନ – ୨ ଚାମଚ

କାଜୁ, ବାଦାମ ଏବଂ ପିସ୍ତା (କଟା) – ୨-୩ ଚାମଚ

ଶୁଖିଲା ନଡ଼ିଆ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ) – ୧ ଚାମଚ

ଗୁଡ଼ ଲଡୁ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି

୧. ଗୁଡ଼ ଭଜା

ପ୍ରଥମେ, ଗୁଡ଼କୁ ଏକ ପ୍ୟାନ୍ କିମ୍ବା କଡ଼େଇରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଭଜା କରନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ଅଧିକ ଆଞ୍ଚରେ ଭଜାନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା ପୋଡ଼ିପାରେ। ଗୁଡ଼ ହାଲୁକା ବାଦାମୀ ହୋଇଗଲେ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ବାସ୍ନା ଆସିବା ପରେ ଗରମ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ।

୨. ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ତିଲ ବିହନ ଭଜା

ଗୁଡ଼ ଭଜା କରିବା ପରେ, ସେହି ପ୍ୟାନ୍ ରେ ତିଲ ଏବଂ କଟା ବାଦାମକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଭଜା କରନ୍ତୁ। ଏହା ଲଡୁକୁ ଏକ ବାଦାମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କ୍ରଞ୍ଚ ଦେବ।

୩. ଗୁଡ଼ ଏବଂ ଘିଅ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନ୍ ରେ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ଗୁଡ଼ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରନ୍ତୁ। ଗୁଡ଼ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।

୪. ଗୁଡ଼ ଏବଂ ବାଦାମ ମିଶାନ୍ତୁ

ଏବେ ଭଜା ଗୁଡ଼, ତିଲ ବିହନ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଗୁଡ଼ ମିଶ୍ରଣରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

୫. ଲଡୁ ତିଆରି କରିବା

ଏହା ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ, ହାତରେ ଘିଅ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣରୁ ଛୋଟ ଲଡୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ମିଶ୍ରଣକୁ ଅଧିକ ଗରମ ନ ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ନଚେତ୍ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ହାତରେ ଲାଗି ରହିବ।

୬. ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ

ଲଡୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ କିଛି ଦିନ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ସେଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟି ଉଭୟ ବଜାୟ ରଖିଥାଏ।

Read More: Birth Control Options: ସୁରକ୍ଷିତ ଜନ୍ମ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ବିବାହିତ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଗର୍ଭନିରୋଧକ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା

ଗୁଡ଼ ସହିତ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁ: ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

୧. ଶୀତଦିନେ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ

ଗଣ୍ଡୋଲା ଏବଂ ଗୁଡ଼ ଉଭୟ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ ରଖେ। ଶୀତଦିନେ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଖାଦ୍ୟ।

୨. ପାଚନ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ

ଗଣ୍ଡୋଲା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ, ଏବଂ ଗଣ୍ଡୋଲା ପେଟର ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖେ। ଏହା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ବଦହଜମୀ ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ହ୍ରାସ କରେ।

୩. ହାଡ଼ ଏବଂ ସନ୍ଧିକୁ ମଜବୁତ କରେ

ଗଣ୍ଡୋଲାରେ ଭଲ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ ଥାଏ, ଯାହା ହାଡ଼ ଏବଂ ସନ୍ଧି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଶୀତଦିନେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସନ୍ଧି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଦୁର୍ବଳତାରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ।

୪. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ

ଗଣ୍ଡୋଲା ଏବଂ ସନ୍ଧିରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

୫. ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର

ଗଣ୍ଡୋଲା ଲଡୁ ପିଲାମାନଙ୍କର ଭୋକ, ଶାରୀରିକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ମାନସିକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୋଗୀ।

ଗୁଡ଼ ଚିନି ଅପେକ୍ଷା କାହିଁକି ଭଲ?

ଗୁଡ଼ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯେତେବେଳେ ଚିନି କେବଳ କ୍ୟାଲୋରି ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ଗୁଡ଼ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ କରେ ଏବଂ ପାଚନ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ଗୁଡ଼ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର।

ତେଣୁ, ଗୋଣ୍ଡ ଲଡୁରେ ଚିନି ବଦଳରେ ଗୁଡ଼ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ କରିଥାଏ।

ପ୍ରସ୍ତୁତି ଟିପ୍ସ ଏବଂ ମନେ ରଖିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ

ଅଣ୍ଡାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ ନାହିଁ, ନଚେତ୍ ଏହା କଠିନ ହୋଇପାରେ।

ଲଡ୍ଡୁ ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ମିଶ୍ରଣକୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଯଦି ମିଶ୍ରଣଟି ଆପଣଙ୍କ ହାତରେ ଲାଗିଯାଏ, ତେବେ ଅଳ୍ପ ଘିଅ ଲଗାନ୍ତୁ ଏବଂ ଲଡ୍ଡୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

ଲଡ୍ଡୁଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାଇ ଲଡ୍ଡୁଗୁଡ଼ିକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିପାରିବେ।

ଶୀତଦିନରେ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡ୍ଡୁର ଗୁରୁତ୍ୱ

ଶୀତଦିନେ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ ରଖିବା, ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଗୁଡ଼ ସହିତ ଗଣ୍ଡ ଲଡ୍ଡୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୋଗୀ। ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ସ୍ୱାଦରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହାର ପ୍ରଚୁର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଯୋଗୁଁ ସମଗ୍ର ପରିବାର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଶୀତଦିନେ ଭାରତୀୟ ଘରେ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କୁ ଏହି ଲଡ୍ଡୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଶକ୍ତି, ଶକ୍ତି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଗୁଡ଼ ସହିତ ଗୋଣ୍ଡ ଲଡ୍ଡୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଘରେ ସହଜରେ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା କେବଳ ଏକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏହା ଶକ୍ତି, ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଶୀତକାଳୀନ ଉପଚାର ମଧ୍ୟ। ଗୁଡ଼ ଏବଂ ଗୁଡର ମିଶ୍ରଣ ଏହାକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ, କାରଣ ଏହା ଚିନି ବଦଳରେ ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ଏବଂ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏବେ ଆପଣ ଘରେ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଲଡୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ ଏବଂ ସମଗ୍ର ପରିବାରକୁ ଖୁସି କରିପାରିବେ।

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.