Lemon Rice Recipe: ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ରେସିପି, ସମସ୍ତେ ଏହାକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିବେ

Lemon Rice Recipe:ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର ସହଜ ଏବଂ ଗୁପ୍ତ ରେସିପି

Lemon Rice Recipe: ଯଦି ଆପଣ କଟା, ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଭାତକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ତାମିଲନାଡୁରେ ଏଲୁମିଚ୍ଚାଇ ସାଧମ ନାମରେ ପରିଚିତ, ଏହା ମନ୍ଦିରର ପ୍ରସାଦ ଏବଂ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ବାକ୍ସରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଯୋଗ। ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ଏହା ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଘରେ ହୋଟେଲ ଶୈଳୀର ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ଏବଂ ଗୁପ୍ତ ରେସିପି।

ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ କ’ଣ?

ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ହେଉଛି ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଚାଉଳ ରେସିପି ଯେଉଁଥିରେ ରନ୍ଧା ଭାତକୁ ଲେମ୍ବୁ ରସ, ହଳଦୀ, କରିପତ୍ର, ବାଦାମ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଟାଣ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଟିକେ ଖଟା, ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ବହୁତ ସତେଜ।

ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ:

ଭ୍ରମଣ ସମୟରେ

ଉପବାସ ପରେ

ଅଥବା ହାଲୁକା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ।

ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ

ଭାତ ପାଇଁ

ରାଜା ଭାତ – 2 କପ୍ (ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହେବା ଉଚିତ)

ଟମ୍ପରିଂ ପାଇଁ

ତେଲ – 2 ଚାମଚ

ସୋରିଷ ଦାନା – 1 ଚାମଚ

ଉରଦ ଡାଲି – 1 ଚାମଚ

ଚନା ଡାଲି – 1 ଚାମଚ

ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା – 2

ସବୁଜ ଲଙ୍କା – 2 (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)

କରି ପତ୍ର – 10-12 ପତ୍ର

ବାଦାମ – 2 ଚାମଚ

ହଳଦୀ – 1/2 ଚାମଚ

ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ

ଆସାଫୋଏଟିଡା – ଏକ ଚିମୁଟା

ଲେମ୍ବୁ ରସ – 2-3 ଚାମଚ

ଧନିଆ ପତ୍ର – ସଜାଇବା ପାଇଁ

Read More: Traveller vs Tourist: ଆପଣ କ’ଣ ଭ୍ରମଣ କରିବାକୁ ଆଗ୍ରହୀ? ପ୍ରଥମେ, ଜଣେ ଯାତ୍ରୀ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବୁଝନ୍ତୁ।

କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ପରଫେକ୍ଟ ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ

୧. ଭାତକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ

ପ୍ରଥମେ, ଭାତକୁ ଧୋଇ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଭାତ:

ଅତ୍ୟଧିକ ଓଦା ନୁହେଁ

ପୃଥକ ଶସ୍ୟ ଅଛି

ରାନ୍ଧିବା ପରେ ବିସ୍ତାରିତ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ। ଗରମ ଭାତରେ ଲେମ୍ବୁ ମିଶାଇ ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।

୨. ଟେମ୍ପରିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ

ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।

ଯୋଡନ୍ତୁ:

ସୋରିଷ ଦାନା

ଉରଦ ଡାଲି

ଚନା ଡାଲି

ମସୁର ଡାଲି ସୁନା ରଙ୍ଗର ହୋଇଗଲେ:

ବାଦାମ ପକାନ୍ତୁ

ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା

ସବୁଜ ଲଙ୍କା

କରି ପତ୍ର

ଖରସି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।

ଯୋଡନ୍ତୁ:

ହଳଦୀ

ଆସଫୋଏଟିଡା

ଲୁଣ

୩. ଭାତ ମିଶାନ୍ତୁ

ଏବେ ଥଣ୍ଡା ଭାତକୁ ଟେମ୍ପରିଂରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭାତ ଭାଙ୍ଗିବା ଏଡାଇବା ପାଇଁ ବହୁତ ଧୀରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

୪. ଗୁପ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ – ଠିକ୍ ସମୟରେ ଲେମ୍ବୁ

ଏବେ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ତାପରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ କାରଣ:

ଗରମ ତେଲରେ ଲେମ୍ବୁ ମିଶାଇଲେ ଏହା ତିକ୍ତ ହୋଇପାରେ।

ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ଟେମ୍ପରିଂରେ ମିଶାଇଲେ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ବଜାୟ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ।

ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।

୫. ସଜାନ୍ତୁ

ଧନିଆ ପତ୍ର ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଶୈଳୀର ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ।

ହୋଟେଲ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଗୁପ୍ତ ଟିପ୍ସ

ଗଞ୍ଜି ବନ୍ଦ କରିବା ପରେ ସବୁବେଳେ ଲେମ୍ବୁ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଭାତ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ହେବା ଉଚିତ।

ବାଦାମ ଖସ୍ତା ହେବା ଉଚିତ।

ଥୋଡ଼ା ଗୁଡ଼ ସ୍ୱାଦକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିଥାଏ।

ଯଦି ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ମନ୍ଦିର ଶୈଳୀର ଲେମ୍ବୁ ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଲେମ୍ବୁ ଚାଉଳର ଉପକାରିତା

ଲେମ୍ବୁ ପାଚନ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରେ

ଏହା ଏକ ହାଲୁକା ଏବଂ ସହଜରେ ହଜମ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ

ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଏହା ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ

ଏହା ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ନଷ୍ଟ ହୁଏ ନାହିଁ

ତେଣୁ ଏହା ଯାତ୍ରା ଏବଂ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ଲେମ୍ବୁ ଭାତ ସହିତ କଣ ଖାଇବେ?

ନଡ଼ିଆ ଚଟଣି

ମୁଗ ଡାଲି ତରକାରୀ

ଦହି

ପାପଡ

ଏହା ସହିତ ପରିବେଷଣ କଲେ ଏହା ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ।

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads