Punjabi Makhandi Halwa Recipe: ଥରେ ଚେଷ୍ଟା କରି ଦେଖନ୍ତୁ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଭୁଲିପାରିବେ ନାହିଁ। ଘରେ ଶୀଘ୍ର ପଞ୍ଜାବୀ ମଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

Punjabi Makhandi Halwa Recipe: ଘରେ ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ଏକ ପଞ୍ଜାବୀ ମିଠା ଯାହାକୁ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରିବେ।

Punjabi Makhandi Halwa Recipe:ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱାର ନାମ ନ ନେଇ ପଞ୍ଜାବୀ ମିଠା ବିଷୟରେ କହିବା ଅସମ୍ଭବ। ଏହି ହାଲୱାକୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ କ୍ରିମି ଗଠନ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ବିଶେଷକରି ପର୍ବପର୍ବାଣୀ, ବିବାହ କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଶେଷ ଅବସରରେ, ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱାର ମିଠା ହୃଦୟ ଜିତିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପଞ୍ଜାବୀ ହାଲୱା ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ରେସିପି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱା କ’ଣ?

ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ଏକ ପଞ୍ଜାବୀ ଶୈଳୀର ହାଲୱା, ସାଧାରଣତଃ ଘିଅ, କ୍ଷୀର, ମଇଦା ଏବଂ ଚିନି ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ହାଲୱାରେ ବ୍ୟବହୃତ ବଟର ଏବଂ ଘିଅ ଏହାକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ରିମି ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥାଏ। ଅଭିଜ୍ଞତା ଏପରି ଯେ ଏହା ପାଟିରେ ତରଳିଯାଏ। ପଞ୍ଜାବୀ ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଏହାକୁ ପୃଥକ କରିଥାଏ। ହାଲୱା କେବଳ ମିଠା ନୁହେଁ, ଏଥିରେ ଥିବା ଘିଅ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏହାକୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ।

ସାମଗ୍ରୀ

ଘରେ ପଞ୍ଜାବୀ ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକ:

ସର୍ବ-ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ମଇଦା – 1 କପ

ଘିଅ – 1/2 କପ

କ୍ଷୀର – 2 କପ

ଚିନି କିମ୍ବା ଗୁଡ଼ – 3/4 କପ (ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ)

ପାଣି – 1/2 କପ

କଞ୍ଚା ପାଉଡର – 1/2 ଚାମଚ

ଶୁଖିଲା ଫଳ (କାଜୁ, ବାଦାମ, ପିସ୍ତା) – 2-3 ଚାମଚ

ବଟର – 2 ଚାମଚ

ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ପଦ୍ଧତି

1. ଘିଅରେ ମଇଦା ଭାଜନ୍ତୁ

ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ତାପରେ ମଇଦା ପକାଇ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଭାଜନ୍ତୁ।

ଅଟା ଜଳିବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଲଗାତାର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ପ୍ରାୟ 8-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସୁନା ବାଦାମୀ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।

2. କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଣି ଯୋଡନ୍ତୁ

ଭଜା ମଇଦାରେ ଧୀରେ ଧୀରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଣି ଯୋଡନ୍ତୁ। ମିଶ୍ରଣରେ ଯେପରି ଗଣ୍ଠି ନପଡ଼େ ସେଥିପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ ଲଗାତାର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।

3. ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ତରଳିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ

ଏବେ ମିଶ୍ରଣରେ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ଚିନି ତରଳିଗଲେ, ହାଲୱାକୁ 5-7 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ଟିକେ ଘନ ଏବଂ କ୍ରିମି ହୋଇଯାଏ।

4. ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ମିଶାନ୍ତୁ

ଏବେ ହାଲୱାରେ କଟା ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଉ 2-3 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡ଼ିକ ହାଲୱାକୁ କୁଞ୍ଚିତ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ।

5. ବଟର ମିଶାନ୍ତୁ

ଶେଷରେ, ହାଲୱାରେ ବଟର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୀରେ ମିଶାନ୍ତୁ। ବଟର ହାଲୱାକୁ ଆହୁରି ସମୃଦ୍ଧ, କ୍ରିମି ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ।

6. ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସଜାନ୍ତୁ

ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାକୁ ଏକ ସର୍ଭିଂ ପାତ୍ରରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ ପିସ୍ତା ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ। ହାଲୱା ଗରମ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଥଣ୍ଡା ଉଭୟ ଭାବରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ।

Read More : Cabbage Pickle Recipe: ନ ରାନ୍ଧି ବନ୍ଧାକୋବି ଆଚାର, ଶୀତଦିନେ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ

ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ଖାଇବାର ଲାଭ

ଶକ୍ତିର ଭଲ ଉତ୍ସ

ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱାରେ ଥିବା ଘିଅ, ବଟର ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ତୁରନ୍ତ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ।

ଶୀତଦିନେ ଉଷ୍ମତା

ଶୀତଦିନେ ହାଲୱା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମତା ମିଳିଥାଏ। ଘିଅ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ଭରପୂର

ଶୁଖିଲା ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀର କ୍ୟାଲସିୟମ, ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ହାଲୱା କରିଥାଏ।

ପର୍ବ ଏବଂ ବିଶେଷ ଅବସର ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ

ମାଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ପଞ୍ଜାବୀ ଘରେ ବିଶେଷ ଅବସରରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହାର ମିଠା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଘରକୁ ଏକ ଉତ୍ସବମୁଖୀ ପରିବେଶରେ ପରିଣତ କରେ।

ଘରେ ହାଲୱା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଟିପ୍ସ

ପୋଡ଼ି ନଯିବା ପାଇଁ ମଇଦାକୁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଟୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।

ଗଣ୍ଠି ନ ହେବା ପାଇଁ ମିଶ୍ରଣରେ ଧୀରେ ଧୀରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ।

ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାଇବା ପୂର୍ବରୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଭାଜନ୍ତୁ; ଏହା ହାଲୱାର ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।

ଯଦି ହାଲୱାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରନ୍ଧାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ସମୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଚିନି ପରିବର୍ତ୍ତେ ଗୁଡ଼ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ; ଏହା ହାଲୱାକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ।

କାହିଁକି ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା ତିଆରି କରିବେ?

ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା କେବଳ ଏକ ମିଠା ନୁହେଁ, ବରଂ ପାରମ୍ପରିକ ପଞ୍ଜାବୀ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ପ୍ରତୀକ। ଏହି ହାଲୱା ପର୍ବ, ବିବାହ ଏବଂ ବିଶେଷ ଅବସରରେ ଘରେ ଆନନ୍ଦକୁ ଦ୍ୱିଗୁଣିତ କରିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ହୁଏ। ମଖାଣ୍ଡି ହାଲୱାର ବିଶେଷତ୍ୱ ​​ହେଉଛି ଯେ ଏହାକୁ ସବୁ ବୟସର ଲୋକମାନେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ପିଲାମାନେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଏବଂ ବୟସ୍କମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ମିଠା ଏବଂ କ୍ରିମି ଗଠନ ସହିତ ପ୍ରେମରେ ପଡ଼ିଯାଆନ୍ତି। ପଞ୍ଜାବୀ ମାଖାଣ୍ଡି ହାଲୱା ଏକ ମିଠା ଯାହାକୁ ଆପଣ ଏହାକୁ ଚାଖିବା ପରେ ସର୍ବଦା ମନେ ରଖିବେ। ଏହାକୁ ଘରେ ତିଆରି କରିବା ସହଜ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ଲାଗେ ନାହିଁ। ମଇଦା, ଘିଅ, କ୍ଷୀର, ଚିନି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳର ମିଶ୍ରଣ ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ କ୍ରିମି କରିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଘରେ ଏକ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହାଲୱା ରେସିପି ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ପଞ୍ଜାବୀ ମଖଣ୍ଡି ହାଲୱା ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରଥମ ପସନ୍ଦ ହେବା ଉଚିତ। ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଗରମ ଗରମ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାର ଏବଂ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ପର୍ବ କିମ୍ବା ବିଶେଷ ଅବସରଗୁଡ଼ିକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରନ୍ତୁ।

We’re now on WhatsApp. Click to join. 

Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.