Achari Aloo Masala Recipe: ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ଆଳୁ ମସଲା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ? ଏହି ସହଜ ରେସିପି ଆପଣଙ୍କ କାମକୁ ସହଜ କରିଦେବ।
Achari Aloo Masala Recipe:ଯେତେବେଳେ ମସଲାଦାର, ଖଟା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦର କଥା ଆସେ, ପ୍ରଥମେ ମନେ ପଡ଼େ "ଅଚାର" ସ୍ୱାଦ।
Achari Aloo Masala Recipe: ରୋଟି-ପୁରୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ମସଲାଦାର ଆଚାରୀ ଆଳୁ ମସଲା ରେସିପି, ଏହାକୁ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ତାହା ଶିଖନ୍ତୁ
Achari Aloo Masala Recipe: ଯେତେବେଳେ ମସଲାଦାର, କଟା ଏବଂ କଟା ସ୍ୱାଦର କଥା ଆସେ, ପ୍ରଥମେ “ଆଚାରି” କଥାଟି ମନକୁ ଆସେ। ସିଝା ଆଳୁ ସହିତ ଆଚାରି ମସଲା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଏହା ରୋଟି, ପରଟା, ପୁରୀ, କିମ୍ବା ଡାଲ-ଭାତ ହେଉ, ଆଚାରି ଆଳୁ ମସଲା ସବୁକିଛି ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ। ଏହି ରେସିପି କେବଳ ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୁଏ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏତେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଯେ ଥରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହିଁବେ। ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ, ଆମେ ଆଚାରି ଆଳୁ ମସଲାର ସହଜ ରେସିପି, ଏହାର ବିଶେଷ ଟିପ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ଅଚାର ସ୍ୱାଦ କିପରି ପାଇବେ ତାହା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବୁ।
ଆଚାରୀ ଆଳୁ ମସଲା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ମୁଖ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ:
ଆଳୁ – 5-6 ଟି (ସିଦ୍ଧ ଏବଂ କଟା)
ତେଲ – 2-3 ଚାମଚ
ହଳଦୀ – 1/2 ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ଧନିଆ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ଆସାଫୋଏଟିଡା – ଏକ ଚିମୁଟା
ଶୁଖିଲା ଆଳୁ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ଅଚାର ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ:
ମେଥି ଦାନା – 1/2 ଚାମଚ
ଫୋନି ବିହନ – 1 ଚାମଚ
ନାଇଜେଲା ବିହନ – 1/2 ଚାମଚ
ସୋରିଷ ଦାନା – 1 ଚାମଚ
ଜୀରା – 1 ଚାମଚ
ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା – 2
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ:
ଅଦା – 1 ଚାମଚ (ଗ୍ରେଟେଡ୍)
ସବୁଜ ଲଙ୍କା – 2 (କଟା)
ଦହି – 2 ଚାମଚ (ଇଚ୍ଛାଧୀନ)
ଧନିଆ ପତ୍ର – ସଜାଇବା ପାଇଁ
ଆଚାରୀ ଆଳୁ ମସଲା ପାଇଁ ସହଜ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ରେସିପି
ଷ୍ଟେପ୍ 1: ଅଚାର ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଆଚାର ଆଳୁର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାଦ ଆସିଥାଏ ଏହାର ମସଲାରୁ।
ମେଥି ଦାନା, ପାନମହୁରୀ, ନାଇଜେଲା ଦାନା, ସୋରିଷ ଦାନା ଏବଂ ଜିରାକୁ ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାନରେ ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ।
ମସଲା ସେମାନଙ୍କର ସୁଗନ୍ଧ ଛାଡ଼ିବା ମାତ୍ରେ, ଗରମ ବନ୍ଦ କରିଦିଅନ୍ତୁ।
ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ମୋଟା ଭାବରେ ପେଷି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଏହି ଘରେ ତିଆରି ତାଜା ଆଚାର ମସଲା ଆପଣଙ୍କ ଆଳୁରେ ସେହି ପ୍ରକୃତ ଆଚାର ସ୍ୱାଦ ଆଣିବ।
ପଦକ୍ଷେପ 2: ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ତେଲ ଗରମ ହେଲେ, ହିଂଗ ଏବଂ ଜିରା ପକାନ୍ତୁ।
ଜିରା ଫଟା ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କଲେ, ଗ୍ରାଇଣ୍ଡେଡ୍ ଅଦା ଏବଂ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।
ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ 3: ଶୁଖିଲା ମସଲା ପକାନ୍ତୁ: ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଧନିଆ ପାଉଡର।
ମସଲା ଜଳିବାକୁ ନ ଦେବା ପାଇଁ 2 ଚାମଚ ପାଣି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଟୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
ତେଲ ମସଲାରୁ ଅଲଗା ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କଲେ, ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା।
ପଦକ୍ଷେପ 4: ଆଚାର ମସଲା ଏବଂ ଆଳୁ ପକାନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ୟାନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଆଚାର ମସଲା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ।
ସିଝା ଆଳୁ ପକାଇ ସମସ୍ତ ମସଲା ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣ ଟିକେ ଗ୍ରେଭି ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଏକ ଛୋଟ କପ୍ ପାଣି ମିଶାଇବାର ସମୟ।
ପଦକ୍ଷେପ 5: ଖଟା ମିଶାନ୍ତୁ
ଆଚାରୀ ଆଳୁ ଏହାର ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ।
ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ।
ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଆପଣ ଟିକେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମଧ୍ୟ ଚିପି ପାରିବେ।
ମସଲା ଆଳୁକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଆବରଣ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ 6: ଦହି ବ୍ୟବହାର କରିବା (ଇଚ୍ଛାଧୀନ, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ)
ଯଦି ଆପଣ ଏକ ହାଲୁକା କ୍ରିମି ସ୍ୱାଦ ଚାହାଁନ୍ତି—
ଗରମ ଧୀର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଦହି ପକାନ୍ତୁ।
ଦହି ଉଚ୍ଚ ଗରମରେ ଘିଅ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଗରମ କମ୍ ରଖନ୍ତୁ।
ଦହି ପକାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆଚାରୀ ଆଳୁ ଆହୁରି ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ହୋଇଥାଏ।
ପଦକ୍ଷେପ 7: ଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ
2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ଗରମ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ।
ଧନିଆ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
ଆପଣଙ୍କର ମସଲାଦାର, ଟାଙ୍ଗୀ ଏବଂ ଟାଙ୍ଗୀ ଆଚାରୀ ଆଳୁ ମସଲା କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ।
ଆଚାରୀ ଆଳୁ ମସଲା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଟିପ୍ସ
- ମସଲା ଭାଜିବା ସମୟରେ ଧର୍ଯ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ।
ମସଲାକୁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଭାଜିଲେ ଆଚାରୀ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗେ।
୨. ସିଝା ଆଳୁକୁ ବହୁତ ଖଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ବହୁତ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଓଦା ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଅପ୍ରୀତିକର ସ୍ୱାଦ ଲାଗିବ।
୩. ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଗ୍ରେଭି ଉଭୟ ପ୍ରକାରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ।
ଶୁଖିଲା ଆଚାରୀ ଆଳୁ – ପରଟା/ପୁରୀ ସହିତ।
ହାଲୁକା ଗ୍ରେଭି – ଡାଲ-ଭାତ କିମ୍ବା ରୋଟି ସହିତ।
୪. ଦହି ପକାଇବା ସମୟରେ ଆଞ୍ଚ କମ୍ ରଖନ୍ତୁ।
ଏହା ଦହିକୁ ଘିଅ ହେବାରୁ ରୋକିବ ଏବଂ ଏକ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଦେବ।
୫. ଇଚ୍ଛା ଅନୁସାରେ ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଖଟା ପରିମାଣକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ।
ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ଅଚାରର ସ୍ୱାଦକୁ କଷ୍ଟମାଇଜ୍ କରନ୍ତୁ।
ଆଚାରି ଆଳୁ ମସଲା ସହିତ କ’ଣ ମିଶାଇବେ?
ଗରମ ପୁରୀ
ଆଳୁ ପରଟା
ସାଦା ପରଟା
ଡାଲ ଭାତ
ମସଲା କଚୋରି
ମିସି ରୋଟି
ଏହା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ।
ଆଚାରି ଆଳୁ ମସଲା ଏକ ରେସିପି ଯାହା ଆଚାରର କଠିନ ଏବଂ ମସଲାଦାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଆଳୁର ଭାରତୀୟ ସ୍ୱାଦକୁ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏକ ଚମତ୍କାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ। ଏହା ତିଆରି କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସହଜ ଏବଂ ସମସ୍ତ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଭୋଗ୍ୟ। ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ, ରାତ୍ରୀଭୋଜନ କିମ୍ବା କୌଣସି ବିଶେଷ ଅବସର ହେଉ, ଏହି ରେସିପି ସର୍ବଦା ହିଟ୍ ହୋଇଥାଏ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
