Coconut Coriander Chutney Recipe:ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରୁଥିବା ଚଟଣି, ଜାଣନ୍ତୁ ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣିର ଗୁପ୍ତ ରେସିପି
Coconut Coriander Chutney Recipe,ଚଟଣି ବିନା ଏକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଗେ। ଦୋସା, ଇଡଲି, ପରଣ୍ଟା, କିମ୍ବା ସମୋସା ହେଉ, ଚଟଣି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
Coconut Coriander Chutney Recipe: ମାତ୍ର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ଧନିଆ ଚଟଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଯାହା ସ୍ୱାଦରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମଧ୍ୟ।
Coconut Coriander Chutney Recipe: ଚଟଣି ବିନା ଏକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ। ତାହା ଦୋସା, ଇଡଲି, ପରନ୍ତା, କିମ୍ବା ସମୋସା ହେଉ, ଚଟଣି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଆଜି, ଆମେ ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ଧନିଆ ଚଟଣି ପାଇଁ ଏକ ରେସିପି ସେୟାର କରୁଛୁ, ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ।
ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ଧନିଆର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ
ନଡ଼ିଆରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି, ଫାଇବର, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଥାଏ ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଧନିଆରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, କେ ଏବଂ ଲୌହ ଥାଏ, ଯାହା ଚର୍ମ ଏବଂ ପାଚନ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
ଏହି ଦୁଇଟିର ମିଶ୍ରଣ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ସତେଜ, ଶୀତଳ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଚଟଣି ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଋତୁ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
Read More: Banana homemade mask:ନିର୍ଦ୍ଦୋଷ ଏବଂ ଚମକଦାର ତ୍ୱଚା ପାଆନ୍ତୁ, ଘରେ କଦଳୀ ଏବଂ ମହୁ ଫେସ୍ ପ୍ୟାକ୍ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ଏହି ରେସିପି ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ସରଳ, ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା ରୋଷେଇ ଘରର ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ—
ମୁଖ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ:
ନବୀନ ଘୋଡ଼ାଇ ହୋଇଥିବା ନଡ଼ିଆ – ୧ କପ୍
ନବୀନ ପତ୍ର – ୧ କପ୍
କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା – ୨-୩ (ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ)
ଅଦା – ୧ ଇଞ୍ଚ ଖଣ୍ଡ
ଭଜା ଚଣା ଲଙ୍କା (ପୁଟାନି) – ୨ ଚାମଚ
ଲେମ୍ବୁ ରସ – ୧ ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ପାଣି – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ
ଟମ୍ପରିଂ ପାଇଁ:
ତେଲ – ୧ ଚାମଚ
ସୋରିଷ ଦାନା – ୧/୨ ଚାମଚ
କରି ପତ୍ର – ୬-୮
ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା – ୧
ଆସାଫୋଏଟିଡା – ଚିମୁଟାଏ
ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣି ରେସିପି
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ଆପଣ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଘରେ ଏହି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଶୈଳୀର ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣି ତିଆରି କରିପାରିବେ।
ପଦକ୍ଷେପ 1: ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଗୋଟା ନଡ଼ିଆ, ତାଜା ଧନିଆ ପତ୍ର, ଅଦା, ସବୁଜ ଲଙ୍କା, ଭଜା ଚଣା ଡାଲି ଏବଂ ଲୁଣ ଏକ ମିକ୍ସର ଜାରରେ ପକାନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ 2: ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ
ଏବେ ଅଳ୍ପ ଅଳ୍ପ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏକ ମସୃଣ ଏବଂ ଘନ ପେଷ୍ଟ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରନ୍ତୁ। ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତାଜାତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଆପଣ ଏହି ସମୟରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ପକାଇପାରିବେ।
ପଦକ୍ଷେପ 3: ଗରମ କରନ୍ତୁ
ଏକ ଛୋଟ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ସୋରିଷ ଦାନା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଫଟା ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, କରୀ ପତ୍ର, ହିଂଗ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଲାଲ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।
ତା’ପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚଟଣିରେ ଏହି ଟେମ୍ପରିଂ ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ 4: ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ
ଆପଣଙ୍କର ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ! ଆପଣ ଏହାକୁ ଇଡଲି, ଦୋସା, ଉପମା, ପରଟା କିମ୍ବା ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ।
କିଛି ସହାୟକ ରୋଷେଇ ଟିପ୍ସ
ଭଜା ଚଣା ଡାଲି ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଚଟଣିକୁ ଏକ ମସୃଣ ଏବଂ କ୍ରିମି ଗଠନ ମିଳିଥାଏ।
ଲେମ୍ବୁ ରସ କିମ୍ବା ଅଳ୍ପ ତେନ୍ତୁଳିର ଗୁଣ୍ଡ ମିଶାଇବା ଦ୍ଵାରା ସାମାନ୍ୟ ଟାଙ୍ଗିଆ ଆସିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ।
ଯଦି ଆପଣ ଚଟଣିକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ – ଏହା 2-3 ଦିନ ପାଇଁ ସତେଜ ରହିଥାଏ।
ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଶୁଖିଲା ନଡ଼ିଆ ବଦଳରେ ତାଜା ନଡ଼ିଆ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
କଢି ପତ୍ର ପୋଡ଼ିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ତିକ୍ତ ହୋଇପାରେ ବୋଲି କହିବାକୁ ଗଲେ ତେଲକୁ ଅଧିକ ଗରମ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀ: ନଡ଼ିଆରେ ମିଳୁଥିବା ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ପାଚନ କ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ଧନିଆ ଏବଂ ଅଦା ଉଭୟ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମଜବୁତ କରେ।
ତ୍ୱଚା ପାଇଁ ଲାଭ: ଏଥିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ତ୍ୱଚାକୁ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିଥାଏ।
କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ସ୍ନାକ୍ସ: ଏହି ଚଟଣିରେ କ୍ୟାଲୋରି କମ୍ ଏବଂ ଏଥିରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଶୂନ୍ୟ, ଯାହା ଏହାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
ସର୍ବୋତ୍ତମ ଯୋଡ଼ା
ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଜଳଖିଆ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଇଡଲି, ଦୋସା, ଉତ୍ତପମ୍, ଉପମା
ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ପରଟା କିମ୍ବା ପୁରୀ
କଟଲେଟ୍, ପକୋଡ଼ା, ସମୋସା କିମ୍ବା ଢୋକଲା ପରି ଖାଦ୍ୟ
ଏହାକୁ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ସ୍ପ୍ରେଡ୍ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍ ଡ୍ରେସିଂ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ନଡ଼ିଆ-ଧନିଆ ଚଟଣି ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ସ୍ୱାଦ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ପରମ୍ପରାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ। ଏହା କେବଳ ଏକ ପାର୍ଶ୍ଵ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ହୃଦୟ। ତେଣୁ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଘରେ ଦୋସା କିମ୍ବା ପରଟା ତିଆରି କରିବେ, ଏହି ଚଟଣିକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଦେଖନ୍ତୁ ଏହା କିପରି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଯାଦୁକରୀ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତାଜାତା ଯୋଡେ!
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
