Healthy Kheera Kimchi: କାକୁଡି କିମଚି ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୁଏ; ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପେଟ ପାଇଁ ହାଲୁକା।
Healthy Kheera Kimchi, ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଜିର ଯୁବପିଢ଼ିଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି।
Healthy Kheera Kimchi: ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଜିର ଯୁବପିଢ଼ିଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି।
Healthy Kheera Kimchi: ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ଧାରା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଛି, କିନ୍ତୁ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆଜିର ଯୁବପିଢ଼ିଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇପାରିଛି। କେ-ଡ୍ରାମା ହେଉ କି କେ-ପପ୍, ଲୋକମାନେ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ, ବିଶେଷକରି କିମଚି ପ୍ରତି ଅଧିକ ଆଗ୍ରହୀ ହୋଇଗଲେଣି। ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ, କିମଚି ବନ୍ଧାକୋବିରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଆଜିକାଲି, କାକୁଡି କିମଚି (ଖିରା କିମଚି) ଏକ ଶୀଘ୍ର, ହାଲୁକା ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ପାର୍ଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରୁଛି। ଏହାର ମସଲାଦାର ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ପେଟ ପାଇଁ ବହୁତ ହାଲୁକା ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ କିଛି ନୂତନ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଆସନ୍ତୁ ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ, ଲାଭ ଏବଂ ସହଜ ରେସିପି ବିଷୟରେ ଜାଣିବା।
କାକୁଡି କିମଚି କ’ଣ?
କାକୁଡି କିମଚି ହେଉଛି କାକୁଡି, ରସୁଣ, ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ସ, ସବୁଜ ପିଆଜ ଏବଂ ଏକ ହାଲୁକା କିଣ୍ତନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ତିଆରି ଏକ କୋରିଆନ୍ ପାର୍ଶ୍ଵ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ପାରମ୍ପରିକ କିମଚି ତୁଳନାରେ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ତିଆରି ହୁଏ ଏବଂ ବହୁତ କମ୍ କିଣ୍ତନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ହାଲୁକା ମସଲାଯୁକ୍ତ, ସାମାନ୍ୟ ଖଟା ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସତେଜ।
କାକୁଡି କିମଚି କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର?
- ଶୀଘ୍ର ଖାଦ୍ୟ
ବନ୍ଧାକୋବି କିମଚିକୁ କିଣ୍ତନ କରିବାକୁ କିଛି ଦିନ ଲାଗିଥାଏ, କିନ୍ତୁ କାକୁଡି କିମଚି ମାତ୍ର 30 ମିନିଟ୍ ରୁ 2 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ।
- ପେଟ ଉପରେ ହାଲୁକା
କାକୁଡିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପାଣି ଥାଏ, ଯାହା ପାଚନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ ଏବଂ ପେଟକୁ ଶାନ୍ତ କରେ।
- କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର
ଡାଏଟିଂ କରୁଥିବା, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା କିମ୍ବା ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ହାଲୁକା ଖାଦ୍ୟ।
- ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାଦ
ମସଲାଯୁକ୍ତ, ଲୁଣିଆ, ଖଟା ଏବଂ ସତେଜ – ଚାରିଟି ସ୍ୱାଦର ଚମତ୍କାର ମିଶ୍ରଣ ଏହି କିମଚିକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ।
- ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସର ଭଲ ଉତ୍ସ
କିମଚି ହାଲୁକା କିଣ୍ମେଣ କରିଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
କାକୁଡ଼ି କିମଚିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
- ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ମଜବୁତ କରେ
କିଣ୍ମେଣ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ ହଜମକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ
କିମଚିରେ ଥିବା ରସୁଣ ଏବଂ କୋରିଆନ୍ ଲଙ୍କା ଶରୀରର ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିରୋଧୀ କ୍ଷମତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
- ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ
ଏହା ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଥିବାରୁ, ଏହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ।
- ଆପଣଙ୍କୁ ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରଖେ
କାକୁଡ଼ିରେ ପ୍ରାୟ 95% ପାଣି ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର
ଏଥିରେ ଉପସ୍ଥିତ ଭିଟାମିନ୍ ସି, କେ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଶରୀରକୁ ବିଷମୁକ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ସହଜ କାକୁଡି କିମଚି ରେସିପି
ଉପକରଣ
୩-୪ଟି ବଡ଼ କାକୁଡି (ଲମ୍ବ ଭାବରେ କିମ୍ବା ଗୋଲ ଖଣ୍ଡରେ କଟା)
୧ ଚାମଚ ଲୁଣ
୧ ଚାମଚ ଚିନି
୨-୩ ଚାମଚ ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ସ କିମ୍ବା ଗୋଚୁଗାରୁ
୧ ଚାମଚ କଟା ରସୁଣ
୧ ଛୋଟ ଅଦା ଖଣ୍ଡ (ଗ୍ରେଟେଡ୍)
୨ ଚାମଚ ସୋୟା ସସ୍
୧ ଚାମଚ ଭିନେଗାର କିମ୍ବା ଲେମ୍ବୁ ରସ
୧ ଚାମଚ ତିଲ ତେଲ
ଅଳ୍ପ ତିଲ ବିହନ
୨-୩ଟି ସବୁଜ ପିଆଜ (କଟା)
କାକୁଡି କିମଚି କିପରି ତିଆରି କରିବେ
ପର୍ଯ୍ୟାୟ ୧: କାକୁଡିକୁ ଲୁଣ ସହିତ ମିଶାନ୍ତୁ
କଟା କାକୁଡିରେ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ୨୦-୩୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା କାକୁଡିରୁ ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିଦେବ ଏବଂ କିମଚିକୁ ଅଧିକ କୁକୁରକୁ କରିଦେବ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ ୨: ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ
୨୦-୩୦ ମିନିଟ୍ ପରେ, ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ କାକୁଡିକୁ ହାଲୁକା ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ ୩: ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏକ ପାତ୍ରରେ, ଚିଲି ଫ୍ଲେକ୍ସ, ରସୁଣ, ଅଦା, ସୋୟା ସସ୍, ଭିନେଗାର, ଚିନି ଏବଂ ତିଲ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ ୪: ମସଲା ସହିତ କାକୁଡିକୁ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଏବେ କାକୁଡିକୁ ମସଲା ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଲେପ ଦିଅନ୍ତୁ। ଉପରେ ସବୁଜ ପିଆଜ ଏବଂ ତିଲ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ।
ପଞ୍ଚମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ସ୍ଥିର ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ସ୍ୱାଦକୁ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ 30 ମିନିଟ୍ ରୁ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ।
କିପରି ପରିବେଷଣ କରିବେ?
ଏହାକୁ ଭାତ ସହିତ, ନୁଡୁଲ୍ସ ସହିତ, ଫ୍ରାଏଡ୍ ରାଇସ୍ ସହିତ, ଫ୍ରାଏଡ୍ ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ଟୋଫୁ ସହିତ, କିମ୍ବା ଏକ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସତେଜ ମୋଡ଼ ଦେବ।
କାକୁଡି କିମଚି କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ?
ଏହାକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ଏହା 3-4 ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ଯେତେ ଅଧିକ ସ୍ଥିର ହୁଏ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ସେତେ ଗଭୀର ହୁଏ। ସୁସ୍ଥ ଖିରା କିମଚି ହେଉଛି ଏକ କୋରିଆନ୍ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଯାହାକୁ ଆପଣ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପେଟ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ କୋରିଆନ୍ ସ୍ୱାଦର ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏକ ମସଲାଦାର କିମ୍ବା କିଣ୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଡିସ୍ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଏହି ବିକଳ୍ପଟି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
