Winter Special Fish Curry Recipe: ଶୀତଦିନର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ, ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମାଛ ତରକାରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
Winter Special Fish Curry Recipe:ଶୀତଦିନେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଗରମ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ମେଳ ଆସିଥାଏ। ଏହି ଋତୁରେ ଗରମ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ମାଛ ହେଉଛି ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବିକଳ୍ପ।
Winter Special Fish Curry Recipe: ଦେଶୀ ଶୈଳୀର ମାଛ ତରକାରୀ, ଶୀତଦିନେ ଖାଇବାର ମଜା ଦ୍ୱିଗୁଣିତ କରୁଥିବା ଏକ ରେସିପି
Winter Special Fish Curry Recipe: ଶୀତ ଋତୁ ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଉଷ୍ମ ଖାଦ୍ୟ ନେଇ ଆସିଥାଏ। ଏହି ଋତୁରେ ଉଷ୍ମ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ମାଛ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ। ମାଛ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଥଣ୍ଡା ଋତୁରେ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଦେଶୀ ଶୈଳୀର ମାଛ କରୀ ଶୀତକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ଉପଭୋଗ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏହାର ମସଲାଦାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗରମ, ଘନ ଗ୍ରେଭି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସମସ୍ତଙ୍କ ହୃଦୟ ଜିତିବ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଘରେ ଏହି ସହଜ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଦେଶୀ ଶୈଳୀର ମାଛ କରୀ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ।
ମାଛ କରୀ ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ଫିସ୍ ଫିଲେଟ୍ ପାଇଁ
ରୋହୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦର ଯେକୌଣସି ମାଛ – 500 ଗ୍ରାମ
ହଳଦୀ – 1/2 ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା – 1/2 ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ଲେମ୍ବୁ – 1
କରି ପାଇଁ
ପିଆଜ – 2 ଟି ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା
ଟମାଟୋ – 2 ଟି ପ୍ୟୁରି କିମ୍ବା ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ
ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ – 1 ଚାମଚ
କଚ ଲଙ୍କା – 2
ହଳଦୀ – 1/2 ଚାମଚ
ଧନିଆ ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ଜୀରା – 1/2 ଚାମଚ
ଗାରମ ମସଲା – 1/2 ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ସୋରିଷ ତେଲ – 3 ଚାମଚ
ନଜା ଧନିଆ – ସଜାଣି ପାଇଁ
ପାଣି – ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ
ମାଛକୁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବାର ପଦ୍ଧତି
ପ୍ରଥମେ, ସଫା ମାଛ ଖଣ୍ଡ ଉପରେ ଲେମ୍ବୁ ଘଷନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
ବର୍ତ୍ତମାନ, ଏକ ପାତ୍ରରେ ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଲୁଣ ପକାଇ ମାଛ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ 15-20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଏହା ମାଛରେ ସ୍ୱାଦ ଆଣିବ ଏବଂ ଏହାର ଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିବ।
ମାଛ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ (ଷ୍ଟେପ୍-ବାଇ-ଷ୍ଟେପ୍ ରେସିପି)
୧. ମାଛକୁ ହାଲୁକା ଭାଜନ୍ତୁ
ଶୀତଦିନେ, ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ମାଛକୁ ଭାଙ୍ଗି ନଦେବା ପାଇଁ ହାଲୁକା ଭାଜିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି।
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ସୋରିଷ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ମାଛକୁ ହାଲୁକା ସୁନା ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଭାଜନ୍ତୁ।
ଭଜା ମାଛକୁ କାଢି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
୨. ମସଲା ଟେମ୍ପରିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ସେହି ପ୍ୟାନରେ ଟିକେ ଅଧିକ ତେଲ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଜିରା ପକାଇ ଫଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫଟାନ୍ତୁ।
ପିଆଜ ପକାଇ ସୁନେଲି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ଏହା ପରେ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ସହିତ ଭାଜନ୍ତୁ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଗନ୍ଧ ଦୂର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ତା’ପରେ ସବୁଜ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।
୩. ଟମାଟୋ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ମସଲା ପକାନ୍ତୁ
ଏବେ ପ୍ୟାନରେ ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଧନିଆ ପାଉଡର ପକାନ୍ତୁ।
ତେବେ ମସଲାକୁ ମସଲାରୁ ଅଲଗା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ମାଛ କରି ଘନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ କରେ।
୪. ପାଣି ମିଶାଇ ଗ୍ରେଭି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ମସଲାରେ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୫-୭ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ଗ୍ରେଭିକୁ ଘନ କିମ୍ବା ପତଳା କରିପାରିବେ।
- ଗ୍ରେଭିରେ ମାଛ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଏବେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଭଜା ମାଛକୁ ଗ୍ରେଭିରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଏହାକୁ 7-10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ମାଛ ମସଲାର ସ୍ୱାଦ ଶୋଷି ନେଇପାରିବ।
ଶେଷରେ, ଗରମ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ତାଜା ଧନିଆ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
Read More: Gud in Winters: ଶୀତଦିନେ ଗୁଡ଼ କାହିଁକି ଖାଇବା ଉଚିତ? ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ।
ପରିବେଷଣ ପରାମର୍ଶ
ଆପଣ ଦେଶୀ ଶୈଳୀର ମାଛ କରୀ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ:
ଗରମ ଷ୍ଟିମ୍ ଭାତ
ଜୀରା ଭାତ
ମିସି କିମ୍ବା ତନ୍ଦୁରି ରୋଟି
ବାଜରା କିମ୍ବା ଜୁଆର ରୋଟି (ଶୀତଦିନେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର)
ଲଚ୍ଚା ପରଟା
ଶୀତଦିନ ରାତିରେ ଗରମ ମାଛ କରୀ ସହିତ ଭାତ କିମ୍ବା ରୋଟି ଖାଇବା ଏକ ସ୍ମରଣୀୟ ଅଭିଜ୍ଞତା।
ଦେଶୀ ଶୈଳୀର ମାଛ ତରକାରୀ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଟିପ୍ସ
ସୋରିଷ ତେଲ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଉଭୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
ହାଲୁକା ଭାଜା ମାଛ ଗ୍ରେଭିରେ ଭଲ ଭାବରେ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଭାଙ୍ଗି ପଡ଼େ ନାହିଁ।
ଟମାଟୋକୁ ପ୍ୟୁରି କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଘଷିଲେ ଅଧିକ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍ୱାଦ ମିଳିଥାଏ।
ଆପଣ ଅଳ୍ପ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର ମିଶାଇ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଶୈଳୀର ଦେଶୀ ମାଛ ତରକାରୀ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।
ଅଧିକ ଘଷିବା ଦ୍ଵାରା ମାଛ ଭାଙ୍ଗିପାରେ – ଗ୍ରେଭିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଘଷି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଶୀତଦିନେ ମାଛ କରି ଏତେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାହିଁକି?
ମାଛ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ ରଖେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଏଥିରେ ଥିବା ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ହୃଦୟ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
ଏହା ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ମାଂସପେଶୀକୁ ମଜବୁତ କରେ।
ଥଣ୍ଡାରେ ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଶୀତଦିନେ ମାଛ ଖାଇବା ଅନେକଙ୍କ ପ୍ରିୟ, ଏବଂ ଦେଶୀ-ଶୈଳୀର ମାଛ କରି ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ।
ଶୀତଦିନେ ଏକ ଗରମ ଦେଶୀ-ଶୈଳୀର ମାଛ କରି କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ। ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସହଜ ଏବଂ ଘରେ ଉପଲବ୍ଧ ସାଧାରଣ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରି ମାତ୍ର କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଏକ ପାରିବାରିକ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ହେଉ କିମ୍ବା ଅତିଥିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପାର୍ଟି, ଏହି ମାଛ କରି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପ୍ରଶଂସା ଜିତିଥାଏ। ଏହି ଶୀତଦିନେ, ଏହି ସହଜ ଏବଂ ହୃଦୟସ୍ପର୍ଶୀ ମାଛ କରି ରେସିପି ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
