Kesar Thandai Recipe : ହୋଲି ଏବଂ ପର୍ବପର୍ବାଣୀ ପାଇଁ ଘରେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ କେଶର ଥଣ୍ଡାଇ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପାନୀୟ
Kesar Thandai Recipe: ଭାରତୀୟ ପର୍ବପର୍ବାଣୀଗୁଡ଼ିକରେ, ବିଶେଷକରି ହୋଲି ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡାଇ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାନୀୟ। ଏହା ଏହାର ଶୀତଳ ଗୁଣ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।
Kesar Thandai Recipe : ହୋଲି ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କେସରନ୍ ଥଣ୍ଡାଇ, ବଜାର ଅପେକ୍ଷା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର
Kesar Thandai Recipe: ଭାରତୀୟ ପର୍ବପର୍ବାଣୀଗୁଡ଼ିକରେ, ବିଶେଷକରି ହୋଲି ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡାଇ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପାନୀୟ। ଏହି ପାନୀୟ ଏହାର ଶୀତଳତା ଗୁଣ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଯେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ଥଣ୍ଡାଇ ସର୍ବୋତ୍ତମ, ତେବେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିଦେଉଛୁ ଯେ ଘରେ ତିଆରି କେଶର ଥଣ୍ଡାଇ ବହୁତ ଭଲ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।
ଘରେ କାହିଁକି କେସରନ୍ ଥଣ୍ଡାଇ ତିଆରି କରନ୍ତି?
ବାଣିଜ୍ୟିକ ଥଣ୍ଡାଇରେ ପ୍ରାୟତଃ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ, ମିଠା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ। ଘରେ ତିଆରି ଥଣ୍ଡାଇ କେବଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଏବଂ ବିଶୁଦ୍ଧ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣରେ କେସରନ୍, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
ଘରେ ତିଆରି ଥଣ୍ଡାଇ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ।
କେସରିନ୍ ଥଣ୍ଡାଇ ତିଆରି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ଘରେ କେସରିନ୍ ଥଣ୍ଡାଇ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକ:
କ୍ଷୀର – 1 ଲିଟର (ପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ରିମ୍)
କେସରିନ୍ – 10-12 ସୂତ୍ର
ବାଦାମ – 10-12, ଭିଜା ଏବଂ ଛଡ଼ାଇ ନିଆଯାଇଛି
କାଜୁ – 8-10, ଭିଜା
ପିସ୍ତା – 5-6, କଟା
ପାନମହୁରି ବିହନ – 1 ଚାମଚ
କଳା ଗୋଲମରିଚ – 1/4 ଚାମଚ
କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1/2 ଚାମଚ
ଗୋଲାପ ପାଣି – 1 ଚାମଚ
ପୋଷ୍ଟ ବିହନ (ପୋଷ୍ଟ) – 1/2 ଚାମଚ
ଚିନି – 1/2 କପ୍ (ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ)
ଥଣ୍ଡା ପାଣି କିମ୍ବା ବରଫ – ପରିବେଷଣ ପାଇଁ
କେସର ଥାଣ୍ଡାଇ ରେସିପି
ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ: ଶୁଖିଲା ଫଳ ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଭିଜା ହୋଇଥିବା ବାଦାମ, କାଜୁ, ପିସ୍ତା ଏବଂ ପୋସ୍ତ ବିହନକୁ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ଅଳ୍ପ ପାଣି ସହିତ ପେଷି ଏକ ମସୃଣ ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ଥାଣ୍ଡାଇର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏହି ପେଷ୍ଟରେ ପାନମହୁରି ଏବଂ କଳା ଗୋଲମରିଚ ମିଶାନ୍ତୁ।
ପଦକ୍ଷେପ 2: କ୍ଷୀର ଏବଂ କେସର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏକ ଗଭୀର ପ୍ୟାନରେ କ୍ଷୀର ଗରମ କରନ୍ତୁ। କ୍ଷୀରକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ ନାହିଁ; ଟିକେ ଗରମ ହେଲେ କେସର ସୂତା ମିଶାନ୍ତୁ। କେସର କ୍ଷୀରକୁ ତାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଦେବ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ 3: ଶୁଖିଲା ଫଳ ପେଷ୍ଟ ଯୋଡନ୍ତୁ
ଗରମ କ୍ଷୀରରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶୁଖିଲା ଫଳ ପେଷ୍ଟ ଯୋଡନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ 5-7 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝାନ୍ତୁ। କ୍ଷୀର ଜମିବା ଏବଂ ଫେଣ ସୃଷ୍ଟି ନ କରିବା ପାଇଁ ଲଗାତାର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ 4: ମିଠା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଯୋଡନ୍ତୁ
କ୍ଷୀରରେ ଚିନି ଏବଂ ଗୋଲାପ ଜଳ ମିଶାନ୍ତୁ। ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଆଉ 1-2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ତାପରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ପାଖ ଦେଇ ରଖନ୍ତୁ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟ 5: ଥଣ୍ଡା କରି ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ
କ୍ଷୀରକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ। ତାପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ 2-3 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ। ପରିବେଷଣ କରିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ବରଫ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ପାଣି ସହିତ ଗ୍ଲାସରେ ଢାଳନ୍ତୁ। ଉପରେ କଟା ପିସ୍ତା ଏବଂ ବାଦାମ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।
କେସର ଥାଣ୍ଡାଇର ଲାଭ
୧. ଶୀତଳତା ଏବଂ ଜଳୀୟତା
ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ହୋଲି ଋତୁରେ ଥାଣ୍ଡାଇ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେସନକୁ ରୋକିଥାଏ।
୨. ହାଡ଼ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ
ବାଦାମ, ପିସ୍ତା ଏବଂ କାଜୁ ଭିଟାମିନ ଇ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମରେ ଭରପୂର, ଯାହା ହାଡ଼ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
୩. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ
କେସରରେ ଥିବା କେସର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରକୁ ରୋଗ ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୪. ପ୍ରାକୃତିକ ଶକ୍ତି
ଚିନି ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଏହି ପାନୀୟ, ବିଶେଷକରି ହୋଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପର୍ବପର୍ବାଣୀ ସମୟରେ ଶକ୍ତିର ଦ୍ରୁତ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରଦାନ କରେ।
୫. ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ
ଫେନେଲ, ପୋସ୍ତ ବିହନ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଡ଼ ହଜମ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
ଘରେ ତିଆରି ଥାଣ୍ଡାଇ ପାଇଁ କିଛି ଟିପ୍ସ
ଏହାକୁ କମ୍ ମିଠା କରନ୍ତୁ: ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ; ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ।
କେସରର ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ଅଧିକ କେସର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ମହଙ୍ଗା ଏବଂ କଟୁ ହୋଇପାରେ।
କ୍ଷୀର ପସନ୍ଦ: ଫୁଲ-କ୍ରିମ୍ କ୍ଷୀର ଥାଣ୍ଡାଇକୁ ଅଧିକ କ୍ରିମି ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ
ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ: ପ୍ରସ୍ତୁତ ଥାଣ୍ଡାଇକୁ ଫ୍ରିଜରେ 2-3 ଦିନ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
କେସର ଥାଣ୍ଡାଇ ରେସିପି ଘରେ ତିଆରି କରିବା ସହଜ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଏହି ପାନୀୟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଥାଣ୍ଡାଇ ଅପେକ୍ଷା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଶୁଦ୍ଧ। ହୋଲି, ଶରତ, କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ହେଉ, ଏହା ଶୀତଳତା, ଶକ୍ତି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଘରେ ତିଆରି ପାନୀୟରେ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ରହୁ, ତେବେ ଏହି କେଶର ଥାଣ୍ଡାଇ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କ ଅତିଥିମାନେ ଏହି ଘରେ ତିଆରି ଥାଣ୍ଡାଇ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହେବେ ଏବଂ ପର୍ବ ଅଧିକ ଉପଭୋଗ୍ୟ ହେବ। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads
