Basi Roti With Ghee: ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ ଭଲ ନା ଖରାପ? ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରନ୍ତି।
Basi Roti With Ghee: ଭାରତୀୟ ଘରେ ପୂର୍ବ ରାତିରୁ ବଳିଥିବା ରୋଟି ପ୍ରାୟତଃ ସକାଳେ ଖିଆଯାଏ। ଅନେକ ଲୋକ ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୋଟି ଖାଆନ୍ତି, ଏହାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି। ତଥାପି, କେତେକ ଏହାକୁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ଭାବନ୍ତି। ଏହା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଏ: ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୋଟି ଖାଇବା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସୁସ୍ଥକର? ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଏହାର ଉତ୍ତର ରୋଟି କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଥିଲା, ଏହା କେତେ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଆପଣ କେତେ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ବାସି ରୋଟି ଖାଇବାକୁ ସୁରକ୍ଷିତ କି?
ଯଦି ରୋଟି ପୂର୍ବ ରାତିରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରଖାଯାଇଥିଲା, ଘୋଡାଇ ରଖାଯାଇଥିଲା, ତେବେ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ପରଦିନ ସକାଳେ ଖାଇବାକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ତଥାପି, ଖୋଲାରେ କିଛି ଘଣ୍ଟା ଧରି ଛାଡି ଦିଆଯାଇଥିବା କିମ୍ବା ଖରାପ ହୋଇଯାଇଥିବା ରୁଟି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଗୋଟିଏ ଦିନ ପୁରୁଣା ରୋଟି ଏବଂ ଅନେକ ଦିନ ପୁରୁଣା ରୋଟି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ବାସି ରୁଟିର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଲାଭ
୧. ହଜମ କରିବା ସହଜ ହୋଇପାରେ
କିଛି ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ରାତିସାରା ଛାଡିଥିବା ରୁଟି ଶୁଖିବା ପରେ ହାଲୁକା ଅନୁଭବ ହୋଇପାରେ।
୨. ଫାଇବର ପ୍ରଦାନ କରେ
ଗହମ ରୁଟିରେ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ତୃପ୍ତ ରଖିପାରେ।
୩. ସହଜ ନାସ୍ତା
ଜଳସାଫଟ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଥାଆନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଏହା ଏକ ସହଜ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ନାସ୍ତା ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ।
ଘି କ’ଣ କରେ?
ପରିମାଣରେ ଖାଇଲେ ଘି ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ହୋଇପାରେ।
ଘି ର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଲାଭ
ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ
ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ
ଚର୍ବି-ଦ୍ରବଣୀୟ ଭିଟାମିନ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ
ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣରେ ତୃପ୍ତତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ
Read More: Khatron Ke Khiladi 15: KKK 15 ରେ କିଏ ଷ୍ଟଣ୍ଟ କରିବ? ବିଗ୍ ବସ୍ ର 3 ଜଣ ଲୋକପ୍ରିୟ ନାମ ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଛି।
କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଘି?
ଅତ୍ୟଧିକ ଘି ସେବନ କ୍ୟାଲୋରୀ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଠିକ୍ ନୁହେଁ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କିମ୍ବା କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ।
ବାସି ରୋଟି + ଘିଅ: ଲାଭଦାୟକ ନା କ୍ଷତିକାରକ?
ଏହା ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ ଯଦି:
ରୋଟି ତାଜା (କେବଳ ପୂର୍ବ ରାତିରୁ ବଳକା)
ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ
ଘିଅ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ
ଏହା ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ
ଏହା କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ ଯଦି:
ରୋଟି ନଷ୍ଟ କିମ୍ବା ବାସି ହୋଇଯାଏ, କିମ୍ବା ପୁରୁଣା ହୋଇଯାଏ
ଅତ୍ୟଧିକ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ
ଏହାକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ବାରମ୍ବାର ଖିଆଯାଏ
ଏହା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଛି
ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କ’ଣ କୁହନ୍ତି?
ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ “କୌଣସି ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ସୁସ୍ଥ କିମ୍ବା ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ; ଏହା ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ପରିମାଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।” ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଅଳ୍ପ ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା କ୍ଷତିକାରକ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଏକ ଚମତ୍କାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
କିଏ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବା ଉଚିତ?
ଏହି ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଖାଦ୍ୟର ଆକାର ଏବଂ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ:
ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକମାନେ
ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଥିବା ଲୋକମାନେ
ଡାଇବେଟିସ୍ ଥିବା ଲୋକମାନେ (ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ପଦ୍ଧତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ)
ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ଚିକିତ୍ସା ଅବସ୍ଥା ଅଛି, ତେବେ ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପରାମର୍ଶ ସର୍ବୋତ୍ତମ।
ଏହାକୁ କିପରି ସୁସ୍ଥ କରିବେ?
ଯଦି ଆପଣ ବାସି ରୋଟି ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରିବେ:
ଟିକିଛି ଘିଅ ଏବଂ ଦହି
ରୋଟି ସହିତ ଏକ ପନିପରିବା
ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ (ମସୁର/ପନିର)
ଏକ ସୁସ୍ଥ ରୋଟି ରୋଲ୍ ତିଆରି
ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରିବ।
ବାସି ରୁଟି ରକ୍ତ ଶର୍କରା ପାଇଁ ଭଲ କି?
କିଛି ଲୋକ ଦାବି କରନ୍ତି ଯେ ବାସି ରୁଟି ରକ୍ତ ଶର୍କରା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଲାଭଦାୟକ, କିନ୍ତୁ ଏପରି ଦାବିକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ନେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଯେକୌଣସି ପ୍ରଭାବ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର, ପରିମାଣ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଅବସ୍ଥା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା – ବାସିର ଅର୍ଥ ଖରାପ ନୁହେଁ।
ଏହା ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ “ବାକିଥିବା ରୁଟି” ଏବଂ “ବିଗିଡ଼ିଯାଇଥିବା ରୁଟି” ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ। ଯଦି ରୁଟି ଗନ୍ଧ କରେ, ଛାଞ୍ଚଯୁକ୍ତ ହୁଏ କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଆଦୌ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯଦି ସଠିକ୍ ଉପାୟରେ ଏବଂ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବା, ତାହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସାଧାରଣ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। ତଥାପି, ଏହାକୁ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍ କିମ୍ବା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରିବା ଠିକ୍ ହେବ ନାହିଁ। ଘିଅ ସହିତ ବାସି ରୁଟି ଖାଇବାର “ଉପକାର କିମ୍ବା କ୍ଷତି” ଆପଣ ଏହାକୁ କେତେ, କିପରି ଏବଂ କେଉଁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
