Crispy Matar Recipe: ୧୦ ମିନିଟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମସଲାଦାର ଖସ୍ତା ମଟର, ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ସାଥୀ
Crispy Matar Recipe: ସନ୍ଧ୍ୟା ଚା ସହିତ କିଛି ଖସ୍ତା, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ହାଲୁକା ଖାଇବା ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ କଥା। ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି।
Crispy Matar Recipe: ଘରେ କ୍ରିସ୍ପି ମଟର ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ଥରେ ଖାଇଲେ ଆପଣ କେବେ ଭୁଲିପାରିବେ ନାହିଁ।
Crispy Matar Recipe:ସନ୍ଧ୍ୟା ଚା ସହିତ କିଛି ଖସ୍ତା, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ହାଲୁକା ଖାଇବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ। ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଲୁଣିଆ କିମ୍ବା ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଖସ୍ତା ମଟର ଘରେ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ରେସିପି ଶୀତଦିନେ ଉପଲବ୍ଧ ତାଜା ସବୁଜ ମଟର ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଶୁଖିଲା ମଟର ସହିତ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ। ଖସ୍ତା ମଟରର ଏକ ସାମାନ୍ୟ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖସ୍ତା ସ୍ୱାଦ ଥାଏ, ଯାହା ପିଲାଙ୍କଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଚା’ ସମୟର ନାସ୍ତା, ସିନେମା ସମୟର ନାସ୍ତା କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ବାକ୍ସରେ ମଧ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରାଯାଇପାରିବ। ଆସନ୍ତୁ ଘରେ ଖସ୍ତା ମଟର ତିଆରି କରିବାର ଏକ ସହଜ ପଦ୍ଧତି ଶିଖିବା।
ଖସ୍ତା ମଟର କ’ଣ?
ଖସ୍ତା ମଟର ହେଉଛି ଏକ ଗଭୀର ଭାଜା କିମ୍ବା ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଯେଉଁଠାରେ ମଟରକୁ ଖସ୍ତା କରିବା ପାଇଁ ମସଲା ଏବଂ ମଇଦାର ହାଲୁକା ସ୍ତର ସହିତ ଆବୃତ କରାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ରେସିପି
୧. ମଟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଯଦି ଆପଣ ସତେଜ ସବୁଜ ମଟର ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇ ହାଲୁକା ଭାବରେ ୫-୭ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଭିତର ପାଖରୁ ନରମ ଏବଂ ବାହାର ପାଖରୁ ଖସଖସ କରିବ।
ଯଦି ଶୁଖିଲା ମଟର ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ୬-୮ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ତା’ପରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ।
୨. ମଟର ଶୁଖାଇ ଦିଅନ୍ତୁ
ସିଦ୍ଧ ମଟରଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଚାଲୁଣୀରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳାନ୍ତୁ। ତା’ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ କପଡା କିମ୍ବା ଟିସୁ ପେପରରେ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଶୁଖିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଟିପ୍: ଶୁଖିଲା ମଟର ଭାଜିଗଲେ ଅଧିକ ଖସଖସ ହେବ।
- ମସଲା ଏବଂ ଲେପ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏକ ପାତ୍ରରେ, ବେସନ, ଚାଉଳ ମଇଦା, ଲୁଣ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ଲଙ୍କା, ହଳଦୀ, କଳା ଗୋଲମରିଚ ଏବଂ ଏକ ଚିମୁଟା ବେକିଂ ସୋଡା ମିଶାନ୍ତୁ।
ମଟର ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ମଟର ଉପରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଲେପ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ 1-2 ଚାମଚ ପାଣି ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।
- ମଟର ଭାଜନ୍ତୁ
ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
ଥରକେ କିଛି ମଟର ପକାଇ ହାଲୁକା ସୁନା ଏବଂ ଖସଖସ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ସୁନେଲି ବାଦାମୀ ଏବଂ ଖସଖସ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ପାଇଁ ବାହାର କରି ଏକ ଟିସୁ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ମସଲା ଲେପ
ଭଜା ଗରମ ମଟର ଉପରେ ଚାଟ୍ ମସଲା ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଯଦି ଆପଣ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି କଳା ଲୁଣ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଆମ୍ବ ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ପକାଇପାରିବେ।
ବିନା ଭାଜିରେ ସୁସ୍ଥ କ୍ରିସ୍ପି ମଟର କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଯଦି ଆପଣ କମ୍ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:
ଓଭନ୍ ପଦ୍ଧତି:
ମସଲା ଏବଂ ମଇଦା ସହିତ ମଟରକୁ ପୋତାନ୍ତୁ
ଏକ ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ
୧୮୦°C ରେ ୨୦-୨୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ
ମଧ୍ୟରେ ଥରେ କିମ୍ବା ଦୁଇଥର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ
ଏୟାର ଫ୍ରାୟାର ପଦ୍ଧତି:
୧୮୦°C ରେ ୧୨-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଏୟାର ଫ୍ରାୟା କରନ୍ତୁ
ତେଲ ସହିତ ହାଲୁକା ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତୁ
ବିନା ଭାଜିରେ ସୁସ୍ଥ କ୍ରିସ୍ପି ମଟର କିପରି ତିଆରି କରିବେ?
ଯଦି ଆପଣ କମ୍ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:
ଓଭନ୍ ପଦ୍ଧତି:
ମସଲା ଏବଂ ମଇଦା ସହିତ ମଟରକୁ ପୋତାନ୍ତୁ
ଏକ ବେକିଂ ଟ୍ରେରେ ବିଛାଇ ଦିଅନ୍ତୁ
୧୮୦°C ରେ ୨୦-୨୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବେକ୍ କରନ୍ତୁ
ମଧ୍ୟରେ ଥରେ କିମ୍ବା ଦୁଇଥର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ
ଏୟାର ଫ୍ରାୟାର ପଦ୍ଧତି:
୧୮୦°C ରେ ୧୨-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଏୟାର ଫ୍ରାୟା କରନ୍ତୁ
ତେଲ ସହିତ ହାଲୁକା ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତୁ
ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ମସଲା ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ
ଆପଣ ବିଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦରେ କ୍ରିସ୍ପି ମଟର ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ:
ପୁଦିନା ମସଲା
ପନିର ପାଉଡର
ପେରି-ପେରି ମସଲା
ଗାରମ ମସଲା
ରସୁଣ ପାଉଡର
ଖସ୍ତା ମଟର ପରିବେଷଣ କରିବାର ଉପାୟ
ଚା ସହିତ ଏକ ଖାଦ୍ୟ
ଚାଟ୍ ପାଇଁ ଏକ ଟପିଂ
ସାଲାଡରେ ଏକ କ୍ରଞ୍ଚ
ପିଲାଙ୍କ ଲଞ୍ଚ ବାକ୍ସ
ଏକ ସିନେମା ଖାଦ୍ୟ
ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବେ?
ଖସ୍ତା ମଟରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ।
ସେଗୁଡ଼ିକ ୧୦-୧୫ ଦିନ ପାଇଁ ଖସ୍ତା ରହେ।
ଆର୍ଦ୍ରତାରୁ ଦୂରେଇ ରଖନ୍ତୁ ନଚେତ୍ ସେଗୁଡ଼ିକ ନରମ ହୋଇଯିବେ।
ପୁଷ୍ଟିସାର
ମଟରରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ।
ଘରେ ତିଆରି ଖସ୍ତା ମଟର ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଭଲ କାରଣ:
କୌଣସି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ନାହିଁ
ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ମସଲା
ନଟଜ ସାମଗ୍ରୀ
ସାଧାରଣ ଭୁଲ
ମଟର ଓଦା ଭାଜିବା
ଅତ୍ୟଧିକ ବେସନ ବ୍ୟବହାର କରିବା
ଉଚ୍ଚ ଗରମରେ ଭାଜିବା
କମ୍ ରନ୍ଧା ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜିବା
ଥଣ୍ଡା ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ସିଲ୍ ପାତ୍ରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ
ଖରାପି ମଟର ଏକ ସହଜ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଘରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ଚା ସହିତ ଖରାପି, ଟାଙ୍ଗି ସ୍ୱାଦ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରିବେ। ଏହା ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ତାଜା ବିକଳ୍ପ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
