Moong Dal Kadhi:ମୁଗ ଡାଲ କଢ଼ି କିପରି ତିଆରି କରିବେ, ସହଜ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିକା
Moong Dal Kadhi,କଢ଼ି ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ। ଚଣା ଏବଂ ଦହି ବ୍ୟବହାର କରି ତିଆରି, ଏହା ହାଲୁକା, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।
Moong Dal Kadhi: ଭାତ ସହିତ ମୁଗ ଡାଲ ତରକାରୀ, ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପକୋଡ଼ା ତରକାରୀ ତିଆରି କରନ୍ତୁ
Moong Dal Kadhi: କଢ଼ି ହେଉଛି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ। ବେସନ ଏବଂ ଦହି ବ୍ୟବହାର କରି ତିଆରି, ଏହା ହାଲୁକା, ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର। ମୁଗ ଡାଲି (ସବୁଜ ଲଙ୍କା) ଏବଂ ପକୋଡା ସହିତ ମିଶାଇ, ଏହା ଏକ ଉତ୍ତମ ଜଳଖିଆ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ବିକଳ୍ପ। ମୁଗ ଡାଲି ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ, ଏବଂ ବେସନ ଏବଂ ଦହି ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର କରିଥାଏ।
ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ
କରି ପାଇଁ:
– ହଳଦିଆ ମୁଗ ଡାଲି (ହଳଦିଆ) – ୧/୨ କପ୍
ଅଧିକ ଜାଣନ୍ତୁ
ଦହି – ୧ କପ୍
ଚଣା ମଇଦା – ୩ ଚାମଚ
-ପାଣି – 3-4 କପ୍
-ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ – 1/2 ଚାମଚ
-ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ଭଜା ପାଇଁ:
-ଚଣା ମଇଦା – 1/2 କପ୍
-କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା – 1-2 (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
– ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ – 1/4 ଚାମଚ
– ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
– ତେଲ – ଭାଜିବା ପାଇଁ
ଟମ୍ପରିଂ ପାଇଁ:
– ତେଲ – 1-2 ଚାମଚ
– ଜିରା – 1/2 ଚାମଚ
– ହିଂ – 1 ଚିମୁଟା
– କରୀ ପତ୍ର – 8-10
– ଲାଲ ଲଙ୍କା – 1-2
– ଧନିଆ ପତ୍ର – ସଜାଇବା ପାଇଁ
Read More : AI Partners: ଏକାକୀତା ଦୂର କରନ୍ତୁ, AI Gemini ସହିତ କଳ୍ପନାଶୀଳ ବନ୍ଧୁତା ଏବଂ ବାର୍ତ୍ତାଳାପ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତୁ
ମୁଗ ଡାଲି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପ୍ରଣାଳୀ
– ମୁଗ ଡାଲିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ 20-30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ।
– ଡାଲି ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ।
– ସିଝା ମୁଗ ଡାଲିକୁ ଏକ ମିକ୍ସରରେ ହାଲୁକା ଭାବରେ ପେଷି ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଏହା କରୀ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ।
ଚଣା ଏବଂ ଦହି ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛି
– ଏକ ପାତ୍ରରେ ଚଣା ଏବଂ ଦହି ନିଅନ୍ତୁ।
– ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ମସୃଣ ପେଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଫେଣ୍ଟନ୍ତୁ।
– ଏବେ ହଳଦୀ ପାଉଡର ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ।
ପକୋଡା ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି
-ବେସନ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା, ହଳଦୀ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଏକ ଘନ ବ୍ୟାଟର ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
-ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଛୋଟ ପକୋଡାକୁ ସୁନା ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
-ଅଧିକ ତେଲ ନିଷ୍କାସନ କରିବା ପାଇଁ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ଭଜା ପକୋଡାକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
ମୁଗ ଡାଲି କରି ତିଆରି କରିବାର ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ପଦ୍ଧତି
-ବେସନ-ଦହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ଢାଳନ୍ତୁ।
-ଏଥିରେ ଫୁଟା ଏବଂ ପେଷା ହୋଇଥିବା ମୁଗ ଡାଲି ପକାନ୍ତୁ।
-କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ୧୦-୧୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ବେଳେବେଳେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
-କେତେବେଳେ କରି ଘନ ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ଟେମ୍ପରିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
ତଡକା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପ୍ରଣାଳୀ
-ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ।
-ଜିରା ପକାଇ ଫଟାନ୍ତୁ।
-ହିଙ୍ଗ୍, କରୀ ପତ୍ର ଏବଂ ଲାଲ ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ।
-କରୀରେ ତଡକା ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
-ଧନିଆ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
ମୁଗ ଡାଲ୍ କଢ଼ି ପାଇଁ ପରିବେଷଣ ପରାମର୍ଶ
-ଗରମ ଭାତ ସହିତ କରି ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
-ଆପଣ ଏହାକୁ ରୋଟି କିମ୍ବା ପୁରୀ ସହିତ ମଧ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ।
-କଢ଼ିକୁ ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ଭଜା ପକୋଡା ମିଶାଯାଇପାରିବ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
-ମୁଗ ଡାଲ୍ – ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
-ଦହି – ପାଚନ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ରେ ଭରପୂର।
-ଚଣା ମଇଦା – ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ହାଲୁକା।
-ଏହି ଖାଦ୍ୟରେ ଚର୍ବି କମ୍, ହାଲୁକା ଏବଂ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ରେସିପିର ଭିନ୍ନତା
-ସବୁଜ ପନିପରିବା ସହିତ: କରୀରେ ପାଳଙ୍ଗ, ମେଥି, କିମ୍ବା ଓକରା ମିଶାଇଲେ ପୁଷ୍ଟିକରତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ।
-ଫେନେଲ୍ କିମ୍ବା ଜିରା: ଟେମ୍ପରିଂରେ ପାନମହୁରି କିମ୍ବା ସୋରିଷ ମିଶାଇଲେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ।
-ମସଲାଯୁକ୍ତ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ଲାଲ ଲଙ୍କା ଏବଂ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ମିଶାଇ ଏକ ମସଲାଦାର କରୀ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ। ମୁଗ ଡାଲ୍ କଢି କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ମଧ୍ୟ ସହଜ। ଏହି ରେସିପି ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ପକୋଡା ସହିତ ମୁଗ ଡାଲ୍ କଢି ଭାତ ସହିତ ପରିବେଷଣ କଲେ ଆହୁରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୁଏ। ଆପଣ ଏହାକୁ ବ୍ରଞ୍ଚ, ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ସାମିଲ କରିପାରିବେ। ଏହି ହାଲୁକା, ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ମସଲାଦାର କଢି ପରିବାରର ପ୍ରିୟ ହୋଇପାରେ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
