Lasooni Methi Recipe: ଘରେ ଲସୁନି ମେଥି ଏପରି ତିଆରି କରନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କାମୁଡ଼ି ଢାବା ପରି ସ୍ୱାଦ ହେବ।
Lasooni Methi Recipe,ଶୀତ ଋତୁରେ ମେଥି ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମେଥି ପ୍ରେମୀ ଏବଂ ଢାବା ଶୈଳୀରେ କିଛି ନୂଆ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଲସୁନି ମେଥି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ରେସିପି।
Lasooni Methi Recipe:ଢାବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲସୁନି ମେଥି ରେସିପି, ସହଜ ପଦକ୍ଷେପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
Lasooni Methi Recipe:ଶୀତ ଋତୁରେ ମେଥି ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମେଥି ପ୍ରେମୀ ଏବଂ ଢାବା ଶୈଳୀରେ କିଛି ନୂଆ ଚେଷ୍ଟା କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଲାସୁନି ମେଥି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ରେସିପି। ରସୁଣ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମେଥିର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦର ମିଶ୍ରଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ। ଆପଣ ଏହାକୁ ରୋଟି, ପରଟା କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରିପାରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଶିଖିବା ଢାବା ଶୈଳୀର ଲାସୁନି ମେଥି ତିଆରି କରିବାର ସହଜ ରେସିପି।
ଲାସୁନି ମେଥି କ’ଣ?
ଲାସୁନି ମେଥି ହେଉଛି ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଉତ୍ତର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ତାଜା ମେଥି ପତ୍ର, ରସୁଣ ଏବଂ ମସଲାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଢାବାରେ, ଏହାକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ତଡ଼କା (ଟେମ୍ପରିଂ) ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ଯାହା ଏହାକୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ, କାରଣ ଏଥିରେ ଥିବା ମେଥି ଏବଂ ରସୁଣ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ ରଖିବା ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଲସୁନି ମେଥି ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ
ମୁଖ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ:
ନବ ମେଥି ପତ୍ର – ୨ କପ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ରସୁଣ ଲବଙ୍ଗ – ୧୦-୧୨ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା କିମ୍ବା ଚୂର୍ଣ୍ଣ)
ପିଆଜ – ୧ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ଟମାଟୋ – ୧ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ସବୁଜ ଲଙ୍କା – ୨ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ଅଦା ପେଷ୍ଟ – ୧ ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – ୧ ଚାମଚ
ହଳଦୀ ପାଉଡର – ୧/୨ ଚାମଚ
ଧନିଆ ପାଉଡର – ୧ ଚାମଚ
ଗାରମ ମସଲା – ୧/୨ ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଅ – ୨ ଚାମଚ
ଲସୁନି ମେଥି ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ରେସିପି
୧. ମେଥି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ପ୍ରଥମେ ମେଥି ପତ୍ରକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଭଲ ଭାବରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। କାଟିବା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ଲୁଣରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ମେଥିରୁ ତିକ୍ତତା ଦୂର କରିବ। ତାପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଚିପୁଡ଼ି ଏକ ପାଖରେ ରଖନ୍ତୁ।
୨. ରସୁଣ ଟେମ୍ପରିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଅ ଗରମ କରନ୍ତୁ। ତେଲ ଗରମ ହେଲେ, ରସୁଣ କୋବଡ଼ା ପକାଇ ହାଲୁକା ସୁନା ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ରସୁଣର ସୁଗନ୍ଧ ଆସିବା ମାତ୍ରେ, ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଯାଏ।
୩. ପିଆଜ ଏବଂ ମସଲା ପକାନ୍ତୁ
ଏବେ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା ପିଆଜ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ସୁନା ରଙ୍ଗ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ। ତାପରେ, ଅଦା ପେଷ୍ଟ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ, 1 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ତାପରେ, ଟମାଟୋ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର, ଧନିଆ ପାଉଡର ଏବଂ ଲୁଣ ପକାନ୍ତୁ।
୪. ମେଥି ମିଶାନ୍ତୁ
ଯେତେବେଳେ ତେଲ ମସଲାରୁ ଅଲଗା ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ମେଥି ପକାନ୍ତୁ। ମେଥିକୁ ମସଲାରେ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିବା ପାଇଁ 8-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଭାଜନ୍ତୁ।
- ଗରମ ମସଲା ଏବଂ ଶେଷ ସ୍ପର୍ଶ
ଶେଷରେ, ଗରମ ମସଲା ପକାଇ ଆଉ 2 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ। ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଉପରେ ଟିକେ ଘିଅ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ। ଆପଣଙ୍କର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲସୁଣୀ ମେଥି ପ୍ରସ୍ତୁତ।
ପରିବେଷଣ ଟିପ୍ସ
ଏହାକୁ ଗରମ ରୋଟି, ପରଟା, କିମ୍ବା ମିସି ରୋଟି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଏହା ଦହି କିମ୍ବା ରାଇତା ସହିତ ଆହୁରି ଭଲ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୁଏ।
ଉପରେ ଅଳ୍ପ ବଟର ଲଗାଇ ଖାଣ୍ଟି ଢାବା ଶୈଳୀର ସ୍ୱାଦ ବାହାର କରେ।
ରସୁଣ ମେଥିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ: ମେଥି ଫାଇବରରେ ଭରପୂର, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ହଜମ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମେଥି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ।
ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ: ରସୁଣ ଏବଂ ମେଥି ଉଭୟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରେ।
ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଫ୍ଲୁରୁ ମୁକ୍ତି ଦିଏ: ରସୁଣରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଗୁଣ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଫ୍ଲୁକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଢାବା ଷ୍ଟାଇଲ୍ ରହସ୍ୟ
ଢାବାଗୁଡ଼ିକରେ ଲାସୁନି ମେଥିର ସ୍ୱାଦ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାରଣ ଏଥିରେ ଶୁଦ୍ଧ ଘିଅ ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ରସୁଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ମେଥି ଏବଂ ମସଲାର ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ସର୍ବଦା କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରନ୍ଧାଯାଏ।
ଶେଷ ଟିପ୍ସ
ମେଥିକୁ ଅଧିକ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏହା ତିକ୍ତ ହୋଇପାରେ।
ଆପଣ ଅଳ୍ପ କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ମଲାଇ (ଦୁଧ କ୍ରିମ୍) ମିଶାଇ କ୍ରିମି ଲାସୁନି ମେଥି ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।
ଯଦି ଆପଣ ଏକ ନିରାମିଷ ଥାଳି ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଆଳୁ ଜିରା ଏବଂ ଡାଲ ତଡ଼କା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଲାସୁନି ମେଥି ଏକ ସରଳ କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ରେସିପି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶୀତକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କରିଥାଏ। ଏହି ଢାବା-ଶୈଳୀର ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ତେଣୁ, ଘରେ ଢାବା ପରି ସ୍ୱାଦ ପାଇବା ପାଇଁ ଏଥର ଲାସୁନି ମେଥି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
