Gajar Ke Kofte: ଗାଜର କୋଫତା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତାରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ପିଲାମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ କରିବେ।
Gajar Ke Kofte: ଶୀତଦିନେ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଷ୍ମତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ପ୍ରତି ଯତ୍ନ ନେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
Gajar Ke Kofte:ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଗାଜର କୋଫତା, ତିଆରି କରିବାକୁ ସହଜ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର
Gajar Ke Kofte: ଆପଣଙ୍କ ଶୀତକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଷ୍ମତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହି ଋତୁରେ ଗାଜର କୋଫ୍ତା ତିଆରି କରିବା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ। ଗାଜର ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଶୀତଦିନେ ଆପଣଙ୍କ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ, ଆମେ ଗାଜର କୋଫ୍ତା ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରେସିପି ସେୟାର କରିବୁ, ଏହା ଏକ ଶୀତକାଳୀନ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ତିଆରି କରିବାକୁ ସହଜ ଏବଂ ଖାଇବାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ।
ଗାଜର କୋଫ୍ତା କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର?
ଗାଜର କୋଫ୍ତା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ।
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁକା ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଗ୍ରେଭି ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।
କୋଫ୍ତାରେ ମସଲାର ଚମତ୍କାର ମିଶ୍ରଣ ଏହାକୁ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ।
ଶୀତଦିନେ ଏହା ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ କରିଥାଏ ଏବଂ ସଠିକ୍ ପାଚନ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ।
ଗାଜର କୋଫ୍ତା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତି ଏବଂ ଶୀତଦିନର ଥଣ୍ଡା ପବନ ସହ୍ୟ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି।
ସାମଗ୍ରୀ
କୋଫତା ପାଇଁ:
ଗାଜର – 500 ଗ୍ରାମ (ଗ୍ରେଟେଡ୍)
ଚଣା ମଇଦା – 2 ଚାମଚ
ଶୁଖିଲା ଅଦା ପାଉଡର – 1/2 ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1/2 ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ସବୁଜ ଲଙ୍କା – 1-2 (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ଧନିଆ ପତ୍ର – 1 ଚାମଚ (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
ତେଲ – ଭାଜିବା ପାଇଁ
ଗ୍ରେଭି ପାଇଁ:
ଟମାଟୋ – 2-3 (ପ୍ୟୁରି)
ପିଆଜ – 1 (ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା)
କାଜୁ – 5-6 (ପେଷ୍ଟ ପାଇଁ)
ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ – 1 ଚାମଚ
ହଳଦୀ ପାଉଡର – 1/2 ଚାମଚ
ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର – 1 ଚାମଚ
ଗାରମ ମସଲା – 1/2 ଚାମଚ
କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷୀର – 2-3 ଚାମଚ
ତେଲ – ୨ ଚାମଚ
ଲୁଣ – ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ
ଗାଜର କୋଫ୍ତା ପାଇଁ ପ୍ରଣାଳୀ
୧. ଗାଜର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ପ୍ରଥମେ ଗାଜରକୁ ଘଷନ୍ତୁ। ଅତିରିକ୍ତ ପାଣି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଏହା ପରେ, ବେସନ, ଅଦା ପାଉଡର, ଲାଲ ଲଙ୍କା, ଲୁଣ, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଧନିଆ ପତ୍ର ପକାଇ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
ମିଶ୍ରଣକୁ ଟିକେ ଘନ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଭାଜିବା ସମୟରେ କୋଫ୍ତା ଭାଙ୍ଗି ନଯାଏ।
୨. କୋଫ୍ତା ତିଆରି କରି ଭାଜନ୍ତୁ
ମିଶ୍ରଣରୁ ଛୋଟ, ଗୋଲ କୋଫ୍ତା ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କୋଫ୍ତାଗୁଡ଼ିକୁ ସୁନା ଏବଂ ଖସଖସ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ।
ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ଶୋଷିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ଭଜା କୋଫ୍ତାଗୁଡ଼ିକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ।
ଗ୍ରେଭି ରେସିପି
୧. ବେସ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ
ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଲୁକା ବାଦାମୀ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଆଜ ଏବଂ ଅଦା-ରସୁଣ ପେଷ୍ଟ ପକାନ୍ତୁ।
ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରି ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ୫-୭ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
୨. ମସଲା ପକାନ୍ତୁ
ଟମାଟୋ ସିଝିଗଲା ପରେ, ହଳଦୀ, ଲାଲ ଲଙ୍କା ପାଉଡର ଏବଂ ଗରମ ମସଲା ପକାନ୍ତୁ।
କାଜୁ ପେଷ୍ଟ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ୨-୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାଜନ୍ତୁ। ଏହା ଗ୍ରେଭିକୁ ଏକ କ୍ରିମି ଟେକ୍ସଚର ଦିଏ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
୩. କ୍ରିମ୍ ଏବଂ ପାଣି ପକାନ୍ତୁ
ଏବେ ଗ୍ରେଭିରେ କିଛି ପାଣି ଏବଂ କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆଞ୍ଚରେ ୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ।
ଯଦି ଗ୍ରେଭି ଘନ ମନେହୁଏ, ତେବେ ପାଣିର ପରିମାଣ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
Read More: Health Benefits of Orange Peel: କମଳା ଚୋପା, ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟବହାର ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ
କୋଫ୍ତା ଏବଂ ଗ୍ରେଭି ମିଶାନ୍ତୁ
ଭଜା କୋଫ୍ତାଗୁଡ଼ିକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗ୍ରେଭିରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
କୋଫ୍ତାଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ରେଭିରେ 5-7 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ, ମସଲା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ କୋଫ୍ତାକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
ଧନିଆ ପତ୍ର ଏବଂ କିଛି କାଜୁ ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
ପରିବେଷଣ ଟିପ୍ସ
ରୋଟି, ନାନ କିମ୍ବା ଜିରା ଭାତ ସହିତ ଗାଜର କୋଫ୍ତା ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।
ଗ୍ରେଭିକୁ ଟିକେ କ୍ରିମି ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବା ପାଇଁ ଟିକେ ମିଠା କରାଯାଇପାରିବ।
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଦିନେ ପାର୍ଟି କିମ୍ବା ପାରିବାରିକ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ଗାଜରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ଆଖି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ।
ବେସନ ଏବଂ କାଜୁ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ହାଲୁକା ଏବଂ ହଜମ କରିବାକୁ ସହଜ, ଯାହା ଶୀତଦିନେ ପାଚନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ମସଲାର ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି, ଏହାକୁ ମଧୁମେହ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଥିବା ଲୋକମାନେ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।
ଟିପ୍ସ ଏବଂ କୌଶଳ
କୋଫ୍ତା ଭାଜିବା ସମୟରେ ତେଲର ପରିମାଣ ଏବଂ ଗରମ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ତେଲ କୋଫ୍ତାକୁ ଶୀଘ୍ର ପୋଡ଼ିପାରେ।
ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ ଗ୍ରେଭିରେ କାଜୁ ଏବଂ କ୍ରିମର ପରିମାଣକୁ ସଜାଡ଼ନ୍ତୁ।
ଯଦି ପିଲାମାନେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ହଳଦୀ ଏବଂ ଲୁଣର ପରିମାଣ କମ କରନ୍ତୁ।
କୋଫ୍ତା ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଗାଜରକୁ ଟିକେ ଓଦା ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡ଼ିକ ଭାଙ୍ଗି ନଯାଏ।
ଗାଜର କୋଫ୍ତା ଶୀତ ଋତୁରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରିୟ। ଏହି ସହଜରେ ତିଆରି କୋଫ୍ତା ଯେକୌଣସି ବିଶେଷ ଅବସର କିମ୍ବା ପରିବାର ରାତ୍ରୀଭୋଜନକୁ ସ୍ମରଣୀୟ ଏବଂ ଉପଭୋଗ୍ୟ କରିପାରିବ।
We’re now on WhatsApp. Click to join.
Like this post?
Register at One World News to never miss out on videos, celeb interviews, and best reads.
